Optimalizace rozvrhu směnného provozu: aplikace v řetězcích rychlého občerstvení – Irena Havlová
Irena Havlová
Diplomová práce
Optimalizace rozvrhu směnného provozu: aplikace v řetězcích rychlého občerstvení
Crew Scheduling Problem: Application in Fast Food Chains
Anotace:
Problematika optimálního přiřazování pracovníků na směny nabývá na důležitosti především v provozech fungujících 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, zvláště je-li poptávka po pracovnících značně proměnlivá. Tato práce se zaměřuje na plánování směn v restauracích rychlého občerstvení, kdy je nutné vypořádat se s různými speciálními podmínkami typu variabilní začátky směn, proměnlivá délka směn či velmi různorodé …víceAbstract:
Crew scheduling is very important, especially in continuous operating environments running 24 hours a day, 7 days a week, more so if the demand for staff is varying over each hour of the day. This thesis focuses on staff optimization in a fast food chain where special conditions for scheduling like flexible starting-times and shift lengths or heterogeneous crew are present. Two new models based on …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 12. 2011
Identifikátor:
http://www.vse.cz/vskp/eid/33414
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 10. 9. 2012
- Vedoucí: Jan Zouhar
- Oponent: Václav Kořenář
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola ekonomická v Prazehttp://www.vse.cz/vskp/eid/33414
Vysoká škola ekonomická v Praze
Magisterský studijní program / obor:
Kvantitativní metody v ekonomice / Ekonometrie a operační výzkum
Práce na příbuzné téma
-
Cirkularita v řetězcích rychlého občerstvení v České republice
Zuzana Mlsová -
Zavedení vegetariánského produktu do řetězce rychlého občerstvení
Simona Vaškovicová -
Analýza marketingové komunikace řetězců rychlého občerstvení na sociálních sítích
Vojtěch Bařinka -
Analýza postojů k obsluze v zařízeních rychlého občerstvení
Zuzana HRABĚTOVÁ -
Ekonomická komparace vybraných řetězců rychlého stravování
Karolína Šindelářová -
Specifika marketingu napříč podniky rychlého občerstvení
Matěj Andraščík -
Vliv online platforem komunikace na efektivitu interní komunikace fastfoodového řetězce
Jonáš Vančura -
Rychlá občerstvení se zaměřením na Centrum Babylon v Liberci
Hana Vajnerová