Jakub Peško

Bachelor's thesis

Organoleptické defekty vína způsobené plísněmi

Organoleptic defects of wine caused by mold
Abstract:
Tato práce se zabývala problematikou dopadu plísní na kvalitu vína. Objasňuje negativní dopady plísní, které se vyskytují již ve vinohradu na hroznech a ostatních částech révového keře. Vysvětluje také že plísně se do vína nedostávají pouze z hroznů napadeného houbovými chorobami ale i během výroby a školení vína v sklepním hospodářství. Rozebírá vlastnosti a dopady některých sekundárních metabolitů …more
Abstract:
This thesis dealt with the issue of an impact of mildew on wine quality. It clarifies the negative effects of mold which already occur in vineyard on grape bunches and the rest of the vine bush. It also explains that the mold is not getting into the wine only from mold infected grapes but also during the wine making and wine improving in cellar management. The thesis analyzes the characteristics and …more
Abstract:
Táto práca sa zaoberala problematikou dopadu plesní na kvalitu vína. Objasňuje negatívne dopady plesní, ktoré sa vyskytujú už vo vinohrade na strapcoch hrozna a ostatných častiach viničového kra. Vysvetľuje tiež že plesne sa do vína nedostávajú len z hrozna napadnutého hubovými chorobami ale aj počas výroby a školení vína v pivničnom hospodárstve. Rozoberá vlastnosti a dopady niektorých sekundárnych …more
 

Keywords

plíseň organoleptické mykotoxin defekt hniloba sud

Keywords

rot organoleptic mycotoxins defect barrel mold

Keywords

organoleptické mykotoxín defekt hniloba pleseň sud
 
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2015

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Michal Kumšta
  • Reader: Jan Kupsa, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/47135 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses e5seol e5seol/2
11/5/2015
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
11/5/2015

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.