Bc. Lukáš Fidrich

Master's thesis

Selekce kmene Saccharomyces cerevisiae pro výrobu beta-glukanu v provozním měřítku

Selection of Saccharomyces cerevisiae strain for production of beta-glucan in industry
Abstract:
Beta-glucan is a polysacharide present in the cell wall of the yeasts. Cell wall represents 30 % of dry cell mass, while glucans, which are polymers of glucosis account for 60 % of cell wall mass. Glucans are presented in cell wall of Saccharomyces cerevisiae in two forms, as beta-1,3-glucan and beta-1,6-glucan. Isolated beta-glucan has a wide range of characteristics for which is it used in the production …viac
Abstract:
Beta-glukán je polysacharid zastúpený v bunkovej stene kvasiniek. Bunková stena pritom predstavuje 30 % zo suchej váhy bunky a glukány ako polyméry glukózy tvoria 60 % z váhy bunkovej steny. Glukány sú v bunkovej stene kvasinky Saccharomyces cerevisiae zastúpené dvoma typmi beta-1,3-glukánom a beta-1,6-glukánom. Izolovaný beta-glukán má celú rad vlastností, pre ktoré je využívaný pri výrobe ako potravinových …viac
 
 
Jazyk práce: Slovak
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 13. 6. 2016
  • Vedúci: doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta

Masaryk University

Faculty of Science

Master programme / odbor:
Experimental Biology / Special Biology