Možnosti pěstování malin v režimu ekologického zemědělství v podmínkách ČR

Vendula Donátová

Bakalářská práce

Possibilities of raspberries organic production in condition of the Czech republic

Anotace:

Tato práce je podkladem pro posouzení podmínek a rentability pěstování maliníku červeného v podmínkách České republiky. Cílem práce bylo vypracování přehledu dostupné literatury k danému tématu a dále pak vypracování návrhu projektu s plánem pro založení 1ha ekologického sadu malin na pozemku Magistrátu Hlavního Města Praha v Jinonicích spolkem Udržitelný rozvoj. Projekt zahruje plán výsadeb, sadovnické technologie, finanční rozpočet a dále návrh potřebné posklizňové infrastruktury a vybavení. V závěru nechybí posouzení projektu skrze SWOT analýzu, tedy hodnocení tohoto záměru, jeho silných a slabých stránek i příležitostí a rizik, které sebou obnáší. Takový projekt pak může posloužit jako návod pro zájemce o založení plantáže, či jako podkladový materiál při hledání investora či podávání žádosti o dotaci. Jako součást projektu byl také vytvořenpřehled vhodných způsobů sklizně a prodeje ovoce z hlediska výnosnosti a nároků na pracovní sílu. Především pak porovnání cen při přímém prodeji sklizeného ovoce konečnému zákazníku, na samosběr a při prodeji do maloobchodní sítě. Tuto problematiku jsem zvolila, jelikož se o ekologické sadařství drobného ovoce již delší dobu zajímám a vnímám jeho významný potenciál. Také ovšem vnímám nedostatek ucelených informací týkajících se ekonomiky pěstování, na základě kterých by bylo možné sestavit podnikatelský plán. Tato práce je určena konvenčním i ekologickým zemědělcům, kteří zvažují diverzifikaci do zahradnictví. Zahájení nového směru podnikání je významným krokem. Vedle příležitostí, je třeba řešit mnoho problémů, jako jsou technické a výrobní otázky, odbytová místa, logistika a distribuce, přístup k vodě, půdě, strojům, pracovní síle a financím. Doufám, že práce poslouží jako dobrý úvod do ekologického pěstování malin.

Abstract:

This work provides a background for the assessment of the conditions and profitability of red raspberry production in the Czech Republic. The aim of the work was to prepare a review of the available literature on the topic and then to write a project proposal with a plan for the establishment of a 1 hectare of the organic raspberry orchard on land owned by Prague Capital City at Jinonice rented by Spolek udržitelný rozvoj z.s. The project includes a plan of planting, specification of selected orchard technologies, financial budgeting and a proposal for the necessary post-harvest infrastructure and equipment. In the end, the project was evaluated through a SWOT analysis, i.e. an assessment of the project, its strengths and weaknesses, and the opportunities and risks it carries along. Such a proposal can then serve as guidance for those interested in establishing a plantation or as background material when preparing a similar project for an investor or applying for a subsidy. One of the objectives was also to provide an overview of possible ways of harvesting, selling and distributing the fruit in terms of profitability, pricing and labour requirements. In particular, a comparison of the income from direct sales of harvested fruit to the final customer, from pick your own (self harvest) systems and from sales to the retail network. I chose this topic because I have been interested in organic soft fruit production for a long time and I see its significant potential for development in Czechia. However, I also perceive a lack of comprehensive information on the economics of commercial soft fruit production upon which a business plan could be based and that lead me to research this. This paper is aimed at conventional and organic farmers who are therefore considering diversification into horticulture. Starting a new branch of business is an important step. In addition to the opportunities, many issues need to be addressed, such as technical and production issues, outlets, logistics and distribution, access to land, machinery, labour and finance. I hope that this work will serve as a good introduction to organic raspberry growing.

Klíčová slova

plantáž, samosběr, drobné ovoce, rentabilita, projekt, maliník, ekologické zahradnictví

Keywords

Plantation, organic horticulture, softfruit, pick-you-own, profitability, raspberry, project

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lukáš Zíka, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství