Vliv mléčných proteinů na expresi mucinů u epitheliálních buněk

Eva Hermannová

Bakalářská práce

Effect of milk protein on mucine expression in epithelial cells

Anotace:

Muciny tvoří hlavní složku sliznice epitelu reprodukční, dýchací a trávicí soustavy. Vytváří zde vrstvu hlenu, která má pro organismus řadu nepostradatelných funkcí. V trávicím traktu například poskytuje vazebná místa pro komensální a symbiotickou mikroflóru, napomáhá absorpci látek, chrání střevní epitel nebo tvoří signální látky. Změna v syntéze nebo expresi mucinu pohárkovými buňkami tak může v lidkém organismu vést k závažným následkům. Složení a míra exprese mucinů je do značné míry ovlivnitelná výživou, zejména pak mlékem. Mléko je díky svému složení nepostradatelnou součástí lidské výživy. Na organismus může mít celou řadu jak pozitivních, tak negativních účinků. V lidovém povědomí je konzumace mléka a mléčných výrobků často dávána do souvislosti se zahleňováním.Cílem práce bylo zjistit, jestli a do jaké míry zvyšuje kravské mléko produkci a expresi mucinů u epiteliálních buněk v in vitro buněčném modelu založeném na buněčných liniích Caco-2 a HT29-MTX, které měly za úkol simulovat absorpční a pohárkové buňky gastrointestinálního traktu. Po přidání mléčného hydrolyzátu o koncentraci 1,5 mikrog/ml do buněčného modelu výsledky ukázaly, že exprese MUC2 vzrostla oproti původní hodnotě 0,09 pg/ml na 0,11 pg/ml. Z experimentu tedy vyplývá, že mléko a mléčné výrobky mohou mít schopnost iniciovat zvýšení exprese a syntézy mucinu, a tím podporovat vstřebávání živin, motilitu lumenu střeva a obranyschopnost gastrointestinálního traktu.

Abstract:

Mucins are the main component of mucosal epithelium of reproductive, respiratory and digestive system. They form a mucus layer, which has many biological functions, such as providing binding sites for comensal and symbiotic microbiota in digestive tract, protecting epithelial cells or cell signalling. Change in synthesis or expression of mucin by goblet cells may cause serious consequences for human organism. The composition and level of expression of mucine is significantly influnced by diet, especially by milk. Milk is due to its composition essential part of the human diet. It may have a wide range of positive and negative effects on the human body. Consumption of milk is often belived to increase production of mucus.The aim of the study was to determine how can the presence of cows milk increase the mucin production and expression in in vitro cellular model of the intestinal epithelium based on the colorectal cells of adenocarcinoma Caco-2 and HT29-MTX, which simulating absorptive and goblet cells. After adding the milk hydrolyzate in concetration of 1.5 microg/ml the results showed that expression of mucin MUC2 was increased to 0.11 pg/ml compared to control 0.09 pg/ml. The experiment shows, that milk and dairy products may have the ability to initiate and increase the expression and synthesis of mucin, which may lead to improvemet of nutritient absorbtion, motility of intestinal lumen and imumity in gastrointestinal tract.

Klíčová slova

proteiny, muciny, hlen, exprese, mléko

Keywords

milk, proteins, mucins, mucus, expression

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny