Návrh obchodní strategie stravovacích zařízení vysokých škol

Bc. Lenka Kašpárková

Diplomová práce

The proposal of business strategy for college cafeterias

Anotace:

Diplomová práce se zabývá fungováním stravovacích zařízení vysokých škol, které mají 8 000 a víc zapsaných studentů. V rámci marketingového výzkumu je provedena orientační analýza a následné dotazníkové šetření. Výběrovým vzorkem jsou studenti vysokých škol (návštěvníci stravovacích zařízení), (n=2219). V rámci dotazníkového šetření jsou položeny i otázky kvalitativního charakteru. Na základě zjištěných výsledků je navržena obchodní strategie a doporučení pro vedení stravovacích zařízení vysokých škol. Doporučení slouží k lepšímu fungování těchto zařízení a vyšší spokojenosti zákazníka.

Abstract:

The diploma thesis deals with the operation of university catering facilities with 8 000 and more enrolled students. Under the marketing research, the orientation analysis and following questionnaire survey are performed. As the sample of respondents, there are university students (the catering facilities quests), (n=2219). Under the questionnaire survey the are also questions of qualitative character. Based on the results, the business strategy and recommendation for university catering facility management are proposed. The recommendations serve for better operation of those facilities and higher consumer satisfaction.

Klíčová slova

dotazníkové šetření, společné stravování, vysoká škola, marketingový výzkum, stravovací zařízení, obchodní strategie

Keywords

university, catering facilities, marketing research, business strategy, questionnaire survey, public catering

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lenka Procházková, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Řízení a ekonomika obchodu