Vnější a vnitřní vlivy na produkci a kvalitu mléka

Petra Tichá

Bachelor's thesis

Effect of external and internal factors on milk production and quality

Abstract:

Cílem této práce bylo posoudit vliv vnějších a vnitřních činitelů na produkci a kvalitu mléka. K naplnění tohoto cíle byla porovnávána dvě stáda holštýnského skotu na oddělených farmách (Třtěnice, Vysoká nad Labem) podniku AGRO Chomutice a.s. Celkem bylo hodnoceno 680 ks dojnic. Hodnocení probíhalo od ledna 2014 do prosince 2014. V tomto období byla sledována průměrná denní dojivost (kg), obsah tuku (%), obsah bílkovin (%), obsah laktózy (%), pořadí a fáze laktace. Tato data byla získána z kontroly užitkovosti prováděné v podniku v pravidelných měsíčních intervalech. Statistické zhodnocení zjištěných dat bylo provedeno pomocí programu STATISTICA 12 CZ s použitím vícefaktorové analýzy rozptylu. Pro podrobnější vyhodnocení výsledků analýzy rozptylu, byla použita Scheffeho metoda mnohonásobného porovnávání. Průměrný denní nádoj za sledované období ve stádě Třtěnice byl 35,8 kg mléka. Průměrný obsah tuku v mléce činil 3,92 %, bílkovin 3,36 % a laktózy 4,89 %. Ve stáji Vysoká nad Labem byl průměrný denní nádoj za sledované období 32,11 kg mléka. Průměrný obsah tuku v mléce činil 3,99 %, bílkovin 3,47 % a laktózy 4,92 %. Analýzou stád byly zjištěny vlivy těchto činitelů: Pořadí laktace má vliv na produkci mléka, dále má vliv na obsah bílkovin (%) a laktózy (%). Vliv pořadí laktace na obsah tuku (%) byl prokázán pouze ve stáji Třtěnice. Vliv fáze laktace na produkci mléka byl prokázán v případě obou stájí. Vliv fáze laktace na obsah tuku (%), bílkovin (%) a laktózy (%) byl prokázán pouze ve stáji Vysoká.

Abstract:

The aim of this work was to assess the influence of external and internal factors on the production and the quality of milk. To achieve this objective, were compared two herds of Holstein cattle on separate farms (Třtěnice, Vysoká nad Labem) from AGRO Chomutice a.s. In total were evaluated 680 dairy cows. Evaluation was carried out since January 2014 to December 2014. In this period were monitored average daily milk yield (kg), fat content (%), protein content (%), lactose content (%), ranking and phase of lactation. This data were obtained from performance monitoring carried out in the company at regular monthly intervals. Statistical analysis of collected data was performed by STATISTICA 12 CZ using ANOVA. For further evaluation of the results of analysis of variance was used Scheffe multiple comparison method. The average daily milk yield in the herd Třtěnice was during the reporting period 35.8 kg of milk. The average fat content was 3.92 %, proteins 3.36 % and 4.89 % lactose. In the stable Vysoká nad Labem, was the average daily milk yield during the reporting period 32.11 kg of milk. The average fat content was 3.99 %, proteins 3.47 % and 4.92 % lactose By analyzing the herds were found the influence of these following factors: The number of lactation has an impact on milk production, furthermore affects the protein content (%) and lactose (%). The effect of the number of lactation on the fat content (%) was detected only in the stable Třtěnice. The effect of lactation phaze on milk production was demonstrated in the case of both stables. The effect of lactation phaze of the fat content (%) protein (%) and lactose (%) was detected only in the stable Vysoká.

Keywords

mastitida, technologie chovu, produkce mléka, výživa a krmení, reprodukce

Keywords

mastitis, breeding technology, dairy, nutrition and feeding, reproduction

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Animal Production