Analýza produkce kuřecích brojlerů v zemědělském podniku Agro Čejetice a.s.

Bc. Martina RIŠKOVÁ

Diplomová práce

Analysis of the production of broiler chickens on the farm Agro Čejetice

Anotace:

Produkce drůbežího masa má v ČR a ve světě stále stoupající trend. Je to dáno především vysokou výkrmovou schopností, krátkým reprodukčním intervalem, dietetickými vlastnostmi masa a účinností přeměny živin. Ročně je v Evropské unii na jídlo vyprodukováno okolo 9,6 miliardy kuřat. Brojlerová kuřata jsou specializovaným typem kuřete chovaným a konzumovaným pro maso. V celosvětovém srovnání největší podíl produkce drůbežího masa zajišťují USA a země Evropské unie. Česká republika patří objemem produkce k méně dynamicky se vyvíjejícím zemím. Kuřecí maso je levnější než ostatní druhy masa a tento fakt výrazně navýšil jeho podíl na trhu. Je to dáno tím, že kuřecí maso obsahuje mnoho hodnotných bílkovin a jeho kuchyňská úprava je velice jednoduchá. Předmětem zadané diplomové práce bylo vyhodnocení vybraných vlivů na přírůstek brojlerových kuřat v zemědělském podniku Agro Čejetice s.r.o. v časovém sledu pěti let (2008?2012). Práce byla zaměřena na výpočet a sledování Indexu efektivnosti výkrmu během jednotlivých turnusů a na detailní sledování přírůstků a ztrát v jednotlivých lokalitách. Dále také na spotřebu KKS a vazbu na průměrnou prodejní hmotnost kuřat.

Abstract:

Production of poultry meat in the Republic and in the world has upward trend. This is primarily due to the highly fattening ability, reproductive short interval, dietetic properties of meat and good efficiency of conversion of feed nutrients. Every year across the European Union is produced about 9,6 billion broiler chickens. Broiler chicknes are specialized type of chicken bred and consume for meat. In a global comparison of the largest share of the production of poultry meat is provided by the United States and countries of the European Union. Czech Republic belongs to the volume of production to less dynamically developing countries. Chicken meat is cheaper than the other kinds of meat and this has significantly increased its market share. This is due to the fact that chicken meat contains many valuable protein and its cuisine is very simple. The subject of the master thesis was to evaluate selected influences on increment of broiler chickens in the farm Agro Čejetice s.r.o. in a time sequence of five years (2008-2012). The thesis was focused on the index calculation and observation of the effectiveness of the fattening period during each batch and on detailed observation of growths and loss in each of the locations. Also on the consumption of KKS and link to average selling weight of chicks.

Klíčová slova

brojlerová kuřata, chov drůbeže, produkce, přírůstek, výkrm

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2013

Zveřejnit od: 26. 4. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Antonín Vejčík, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agropodnikání