Projekt zvýšení efektivnosti v provozu stravování ve Věznici Kuřim

Bc. Ondřej KALIVODA

Diplomová práce

Project to Improve the Effectiveness and Efficiency of Catering in the Kuřim Prison

Anotace:

Diplomová práce se zabývá problematikou stravování osob ve výkonu trestu odnětí svobo-dy ve Věznici Kuřim. Teoretická část obsahuje obecné informace o Vězeňské službě České republiky a Věznici Kuřim, charakterizuje oblast spolupráce veřejného a soukromého sek-toru a popisuje jednotlivé analytické metody použité v diplomové práci. Praktická část ana-lyzuje stravovací provoz ve Věznici Kuřim, porovnává jednotlivé možnosti stravování a vyhodnocuje výsledky prezentované analýzy. V závěru jsou formulována doporučení na zefektivnění stravovacího provozu ve Věznici Kuřim.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the problems of catering of imprisoned persons in the Kuřim Prison. The theoretical part contains general information about the Prison Service of the Czech Republic and the Kuřim Prison, characterizes cooperation of public and private sector and describes the analytical methods used in the thesis. The practical part is focused on the analysis of catering service in the Kuřim Prison, compares the dining options and evaluates the results of presented analysis. The recommendations how to make the catering in the Kuřim Prison more effective are mentioned in the conclusion.

Klíčová slova

Efektivnost, náklady, odsouzení, outsourcing, rozpočet, stravní dávka, stravování, Vězeňská služba České republiky, Věznice Kuřim, výkon trestu odnětí svobody, zaměstnávání odsouzených.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2011

Identifikátor: 21550

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zuzana Tučková, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta managementu a ekonomiky

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika