Tradycje kulinarne zwi\c{a}zane z rokiem obrz\c{e}dowym na \'Sl\c{a}sku Cieszy\'nskim (na przyk\l{}adzie wsi Koszarzyska)

Radmila TOMANOVÁ

Bachelor's thesis

Culinary tradition tied with the ceremonial year in Cieszyn Silesia (for example village Koszarziska)

Abstract:

Customs and traditions of the past hundred years have greatly changed. During intensive changes traditions are disappearing. If somewhere maintained, it is in villages. People are still living in union with nature, the seasons. Although it is now possible to buy seasonal goods once almost all year in the market, the Cieszyn Silesia is still the traditional customs of preservation and preparation of meals. Of course, today's housekeeper do not cook over the open hearth, but are using modern kitchen equipment. However, rather than instant soup they cook at least some traditional cabbage soup...

Abstract:

Zvyky a tradice se za posledních sto let velmi změnily. V době intenzivních změn se tradice vytrácejí, mizí. Pokud se někde udržují, je to na vesnicích. Tady se ještě žije ve svazku s přírodou, podle ročních období. I když se dnes dá koupit kdysi sezónní zboží téměř celoročně v každém marketu, na Těšínském Slezsku se ještě dodržují tradiční zvyky konzervace i přípravy jídel. Samozřejmě dnešní hospodyně nevaří na ohništi, využívají moderní vybavení kuchyní. Nicméně než instantní polévku raději uvaří, aspoň některé, tradiční zelňačku...

Keywords

Košařiska, Těšínské Slezsko, zvyky, tradice, tradiční jídla, vaření

Language used: Portuguese

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 6. 2013

Accessible from:: 19. 6. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 26. 8. 2013
• Supervisor: Doc. PaedDr. Jana Raclavská, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Arts

Bachelor programme / field:
Philology / Polish for Business