Senzorická analýza paštik

Veronika Možnarová

Diplomová práce

Sensory Analysis of the Pate

Anotace:

Diplomová práce se zabývá senzorickou analýzou paštik. Cílem diplomové práce bylo zjistit, jak spotřebitelé vnímají senzorické vlastnosti Mandlové paštiky firmy Náhlík a Náhlík, s. r. o., porovnat výsledky s konkurenčními značkami a navrhnout případnou nápravu zkoumaných atributů výrobku. Teoretická část obsahuje teoretická východiska a metody testování výrobku a následně senzorické analýzy. V další teoretické části je obsažena charakteristika společnosti Náhlík a Náhlík, s. r. o., její historie, popis produktů, marketingové komunikace a distribuce. Praktická část je složena z výsledků senzorické analýzy a skupinového rozhovoru. Na závěr práce jsou popsány návrhy na případná zlepšení senzorických vlastností a obalu Mandlové paštiky firmy Náhlík a Náhlík, s. r. o. a také doporučení na rozšíření marketingové komunikace firmy.

Abstract:

The diploma thesis deals with a sensory analysis of pates. The aim of the thesis is determine how consumers perceive the sensory properties of almond pates of company Náhlík and Náhlík, s. r. o., Compare the results with competing brands and to propose any correction of examined the attributes of the product. The theoretical part contains theoretical bases and methods of product testing and subsequent of sensory analysis. In second theoretical part it contains characteristics of company Náhlík and Náhlík, s. r. o., Its history, product descriptions, marketing communication and distribution. The practical part is consists of the results of sensory analysis and from group interview. In conclusion are described suggestions for possible improvements sensory properties of packaging almond pate of company Náhlík and Náhlík, s. R. O., and also recommendations on expanding marketing communications of firm.

Klíčová slova

focus group, senzorická analýza, paštika, testování výrobku, marketingový výzkum

Keywords

focus group, sensory analysis, pate, product testing, marketing research

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2016
• Vedoucí: Jana Valečková
• Oponent: Hana Šůstková

VŠB - Technická univerzita Ostrava

Ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Marketing a obchod