Chov perspektivních masných plemen ovcí v ČR

Vladimír Mazanec

Bachelor's thesis

Breeding of perspective meat purpose sheep in the Czech Republic

Anotácia:

Tato bakalářská práce je zpracovaná formou literární rešerše na základě dostupných literárních zdrojů. Shrnuje poznatky o chovu perspektivních masných plemen ovcí chovaných v rámci České republiky. V úvodní části práce je popsán původ ovcí a vývoj jejich chovu ve světě a České republice, včetně jejich početních stavů. V další části jsou detailně popsaná masná plemena ovcí chovaná v České republice, včetně jejich početních zastoupení. Mezi tato plemena patří suffolk, texel, charollais, berrichon du cher, hampshire, německá černohlavá a oxford down.Hlavní užitkovou vlastností je produkce masa, speciálně jatečných jehňat. Největší část práce je zaměřena na problematiku masné užitkovosti. V této části je analyzovaná produkce a spotřeba jehněčího a skopového masa v rámci České republiky i celého světa. V rámci kapitoly o masné užitkovosti jsou popsány vlastnosti a charakteristika jehněčího masa. Je proveden souhrn vlivů působících na produkci masa. Vlivy jsou rozděleny na vnitřní a vnější, mezi vnitřní patří vliv plemene, pohlaví, věku a kondice matky a četnosti vrhu. K vnějším vlivům patří vliv období bahnění a výživy. V další kapitole je popsaná problematika reprodukce v chovu masných ovcí, včetně hodnocení tělesné kondice bahnic a metod plemenitby. Ukazuje se, že nejvýznamnější metodou plemenitby je užitkové křížení s využitím heterózního efektu pro vyšší efektivnost chovu. Nelze opomenout kontrolu užitkovosti, která má své opodstatnění pro šlechtitelskou práci.

Abstract:

This work is made as a literature recherche from available literature sources. It concludes findings of breeding perspective meat purpose sheep, breed in the Czech republic. In the introduction of this work, an origin of the sheep is described as well as the evolution of their breeding in the world and in the Czech republic, and their abundant. Next part of the work is meat purpose sheep, breed in Czech republic are details described - including their abundant. These breeds are: Suffolk, texel, charollais, berrichon du cher, hampshire, germany black headed a oxford down. The main purpose quality is the meat production, especially for lamb carcas. The body of the work is focused on the problematic of meat performances. This part also analysis production and a consumption of lamb and mutton meat on the scale of Czech republic and the world. In the part about meat purpose qualities and characteristic of a lamb meat are described. Summary of impacts affecting on meat production is included as well. Impacts are divided into internal and external - internal includes breed impact, sex, age, mother's condition and frequency of casts. External impacts are made of impacts on lambing season and nutrition. Next chapter describes reproduction problematic in breeding meat purpose lambs, including body condition scoring of the ewe and breeding methods. It can be seen that the most frequent method which is used is purpose cross breeding, with the usage of a heterosis effect for higher performance of the breed. Performace testing can not be missed since it plays a big role in the breeding work.

Kľúčové slová

jehněčí maso, reprodukce ovcí, suffolk, charollais, texel

Keywords

lamb meat, sheep reproduction, suffolk, charollais, texel

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Martin Ptáček, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Animal Science / Animal Science