Consumers' Attitudes towards Culinary Events in the Czech Republic

Bc. Eliška Beránková

Bachelor's thesis

Abstract:

Hlavním cílem této práce je prozkoumat postoje stálých účastníků nebo spíše spotřebitele k různým kulinářským/gastronomickým akcím/festivalům ve vybraných regionech České republiky. Práce má tři části. Teoretická část pokrývá teoretický základ, který definuje podmínky nákupu, spotřebitele a role spotřebitele. Popisuje základní přístupy k chování spotřebitelů, včetně faktorů, které ovlivňují spotřebitelský postup spotřebitele. Definovány jsou také termíny gastronomie, gastroturismus a gastronomický festival. Praktická část se skládá z dotazníkového průzkumu, jehož cílem je přiblížit úlohu gastronomických festivalů v životě českých spotřebitelů, tj. účastníků, a které parametry mají za následek účast. Třetí část se skládá z výsledku a odpovědí na otázku výzkumu. Pro metodiku bylo použito dotazníkoví řešení. Všechna data byla pak přenesena do excelu a pomocí těchto listů byly grafy vytvořeny. Některé hlavní rozdíly v postojích ke kulinářským akcím v závislosti na pohlaví byly nalezeny.

Abstract:

The main aim of this thesis is to explore the attitudes of regular attenders or rather consumers towards various culinary/gastronomic events/festivals in the selected regions of the Czech Republic. The thesis has three parts. The theoretical part covers the theoretical basis, defining the terms buying behaviour, consumer and the consumer’s role. It describes basic approaches to consumer behaviour, including the factors which influence a consumer’s buying behaviour. The terms gastronomy, gastrotourism, and gastronomy festival are also defined. The practical part consists of a questionnaire survey whose goal is to approximate the role gastronomy festivals play in the lives of Czech consumers, i.e. attenders, and which parameters result in attendance. The third part consist of result and answers the research question. For the methodology questionnaire survey was used. All the data were then transfer into excel sheet and using these sheets the graphs were create. Some main differences of attitudes toward culinary events depending on gender were found.

Keywords

consumer´s attitudes, culinary event, gastronomic event, gastroturism, gastronomy, regions of the Czech Republic

Language used: English

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 12. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 25. 1. 2021
• Supervisor: Ing. Jiří Zelený
• Reader: Ing. Darina Svobodová

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Hospitality Management / Hospitality Management