Víno, pivo a slovenská spoločnosť

Bc. Samuel Bartoš

Bakalářská práce

Wine, Beer, and Slovak Society

Abstract:

The Bachelor’s thesis is focused on research about wine, beer, and connected culture in conditions of Slovak society. The main aim of this work is to explore social discourse within Slovak wine and beer culture, which will provide views from producers and consumers. Data for this research were collected in the form of interviews with eight producers and eight consumers. Methods of literature research, coding, interpretation, and selective transcription were used to elaborate this work.

Abstract:

Bakalárska práca sa zameriava na skúmanie vína, piva a súvisiacej kultúry v podmienkach slovenskej spoločnosti. Cieľom práce je preskúmať sociálny diskurz v rámci slovenskej vínnej a pivnej kultúry, ktorý bude zahŕňať nielen pohľad výrobcov, ale i spotrebiteľov. Dáta boli získavané pomocou pološtruktúrovaných rozhovorov s ôsmimi výrobcami a ôsmimi spotrebiteľmi. K spracovaniu práce boli využité metódy literárnej rešerše, kódovania, interpretácie a selektívnej transkripcie.

Klíčová slova

pivná kultúra, pivo, slovenská spoločnosť, spotrebitelia, vínna kultúra, víno, výrobcovia, beer, beer culture, consumers, producers, Slovak society, wine, wine culture

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 9. 2022
• Vedoucí: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Oponent: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

Vysoká škola hotelová a ekonomická

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví