Analýza logistického systému v Drůbežářském závodě v Klatovech

Bc. Marie Pošarová

Diplomová práce

Analysis of the logistic system in Drůbežářské závody v Klatovech

Anotace:

Cílem této diplomové práce je optimalizovat logistické náklady v potravinářském výrobním podniku. Práce popisuje celý logistický proces v konkrétním podniku od přepravy živé drůbeže ke zpracování po distribuci hotových potravinářských výrobků k odběratelům. Práce je v první fázi věnována teoretickým východiskům a pojmům, jako je vznik a vývoj logistiky, definici logistiky, logistických systémů a distribučních řetězců. V další části jsou teoretické poznatky aplikovány na konkrétní podnik Drůbežářský závod Klatovy, a.s. a jsou zkoumány současné logistické náklady, související s rozvozem potravinářských výrobků od externích přepravců. Následně je zpracována finanční kalkulace a pomocí metod vícekriteriálního modelu rozhodnout, do kterého modelu dopravního prostředku investovat pro zajištění logistických úkolů ve výrobním potravinářském podniku. V závěru je interpretován výsledek, z něhož vyplyne, zda se logistické náklady a investice do vlastních dopravních prostředků vyplatí pořídit a tím snížit logistické náklady či nikoliv. Práce tím může posloužit jako podkladpro finanční management firmy, jak je možné v budoucnu snížit náklady a tím vylepšit hospodářský výsledek.

Abstract:

The aim of this thesis is to optimize logistics costs in a food processing production enterprise. The thesis describes the whole logistics process in a particular company from the transport of live poultry intended for processing through the distribution of finished food products to customers. In the first phase the thesis is devoted to theoretical bases and concepts such as the creation and development of logistics, definition of logistics, logistics systems and distribution chains. In another part the theoretical knowledge is applied to a particular company Drůbežářský závod Klatovy, a.s.and current logistical costs associated with distributing food products from external carriersare examined. Subsequently the financial calculation is processed and using methods of multi-criteria model it is decided in what model of vehicle to invest to ensure logistical tasks in a food processing enterprise. In the end the result is interpreted, from which it emerges whether the logistic costs and investments in own vehicles are worth purchasing thus reducing logistics costs or not. Therefore the thesis can serve as a basis for the financial management of the company as to how it is possible to reduce costsin the future and thereby improve earnings.

Klíčová slova

externí doprava, dopravní prostředky, Peer systém, logistika, logistický systém, řízení dopravy, vnitropodniková doprava, vícekriteriální rozhodování, živočišná výroba

Keywords

animal husbandry, external transport, internal transport, logistics, logistics system, means of transport, multicriteria decision making, Peer system, traffic management

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 3. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Milan Houška, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj