Zastoupení mastných kyselin u běžně používaných potravinářských druhů olejů (řepkový, slunečnicový, kokosový, palmový, olivový) – Ivana Kvisová
Ivana Kvisová
Bachelor's thesis
Zastoupení mastných kyselin u běžně používaných potravinářských druhů olejů (řepkový, slunečnicový, kokosový, palmový, olivový)
Representation of fatty acids in commonly used edible oils (rapeseed, sunflower, coconut, palm, olive)
Abstract:
Zastoupení a množství mastných kyselin přijímaných ve stravě může značně ovlivnit celkové zdraví jedince. V mé bakalářské práci se zabývám pozitivním a negativním působením mastných kyselin na lidský organismus s následnou analýzou a stanovením vybraných mastných kyselin v řepkovém, slunečnicovém, kokosovém, palmovém a olivovém oleji pomocí plynové chromatografie. Plynovým chromatografem s plamenově …moreAbstract:
The proportion and amount of fatty acids consumed in the diet can greatly affect the overall health of an individual. My bachelor thesis deals with the positive and negative effects of fatty acids on the human organism with subsequent analysis and determination of selected fatty acids in rapeseed, sunflower, coconut, palm and olive oil by gas chromatography. The percentage of fatty acids in the previously …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2022
Thesis defence
- Date of defence: 5. 6. 2023
- Supervisor: Ing. Zuzana Lacková, Ph.D.
- Reader: Veronika Švehlová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KVISOVÁ, Ivana. \textit{Zastoupení mastných kyselin u~běžně používaných potravinářských druhů olejů (řepkový, slunečnicový, kokosový, palmový, olivový)}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2022. Available from: https://theses.cz/id/ev17uz/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Agrobiology / General Agriculture
Theses on a related topic
-
Využití plynové chromatografie s hmotnostním a olfaktometrickým detektorem pro hodnocení vlivu reformulací na profil těkavých látek v potravinářských výrobcích
Tereza Fiantoková -
Stanovení reziduí pesticidů v olejnatých semenech pomocí plynové chromatografie s tandemovou hmotnostní spektrometrií
Tereza Bočková -
Analýza ovocných destilátů pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií
Chi Mai Nguyenová -
Využití plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro stanovení terpenů ve výrobcích na bázi konopí
Kamila Sirotková -
Studium metabolomu konopí a konopných produktů pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií
Anna Kollertová -
Hodnocení autenticity šafránu pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií
Kamila Sirotková -
Studium těkavých složek alkoholických nápojů technikou plynové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrií
Maria Filatova -
Využití plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro analýzu metabolomu konopí
Michaela Zelená