The Quest for the Holy Grail - which composite flour is the best? – Anna Pavelková
Anna Pavelková
Bakalářská práce
The Quest for the Holy Grail - which composite flour is the best?
Abstract:
Composite flour is a very wide topic, and the interest about this topic has increased in recent years. Composite flours are created because of availability of raw materials and also because of dietary reasons. The bachelor´s thesis is an overview related to this issue, focusing on bakery products, especially bread.The composition of flour was generally described at the beginning of this thesis and …více
Jazyk práce: angličtina
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Olga Leuner, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělstvíČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta tropického zemědělstvíBakalářský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Zemědělství tropů a subtropů
Práce na příbuzné téma
Název
Vložil
Vloženo
Práva