Vliv odkalení moštu na kvalitu výsledného vína – Alžběta Suská
Alžběta Suská
Bakalářská práce
Vliv odkalení moštu na kvalitu výsledného vína
The influence of deselination method of juice upon the quality of the resulting wine
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývala vlivem odkalení moštu na kvalitu výsledného vína. Především na analytický a senzorický profil vín révy vinné. Teoretická část se zabývala obsahem látek v révových moštech, odkalením a čiřením moštů. V experimentální části byl proveden pokus, kde byly vyrobeny čtyři zkoumané vzorky ze dvou odlišných odrůd. Každý vzorek měli jinou míru odkalení. Zkoumal se vliv odkalení …víceAbstract:
This bachelor thesis deals with influence of desalination method of juice upon quality the resulting wine. Primal used analysis method is senzoritical profile of wine made from vine grapes. The teaoretical part deals with contend of substances in the vine juice, deselination and clarification of juice. The experimental part describe practical attempt of production of four examinated samples made from …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Božena Průšová
- Oponent: Marie Procházková, Ing.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství
Práce na příbuzné téma
-
Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné
Alžběta Suská -
Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína
Josef Licek -
Vliv flotace na kvalitu výsledného vína
Martin Pitra -
Vliv metod odkalení moštu na senzorický a analytický profil vín révy vinné
Vít Nevěděl -
Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné
Alžběta Suská -
Vliv způsobu odkalení moštů na výslednou jakost vín révy vinné
Martin Šachinger -
Vliv intenzity odkalení moštu na parametry vín révy vinné
Jakub Dohnálek
Název
Vložil
Vloženo
Práva