Charakteristika vín podle vinařských oblastí v ČR, Rakousku a Francii

Karolína Libjaková

Bakalářská práce

The characteristics of wine based on wine regions in the Czech Republic, Austria and France

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá rozdělením vinařských oblastí a podoblastí v České republice, Rakousku a Francii. Bakalářská práce je rozdělena do tří částí. V první jsou popsány jednotlivé oblasti a podoblasti, jednotlivé geologické podmínky, typy půd a klimatické podnebí a jsou přiřazeny nejpěstovanější odrůdy révy vinné. V druhé části práce je popsán rok práce vinaře na vinici i ve sklepě, technologie výroby vín, dělení vín, úspěchy vín na mezinárodní soutěži, marketing daných zemí a nejproslulejší vinařství. V návrhové části jsou navržena doporučení, která by mohla napomoci zvýšení prodejnosti vín.

Abstract:

This thesis deals with the distribution of wine-growing regions and sub-regions in the Czech Republic, Austria and France. The thesis is divided into three parts. The first describes the various areas and sub-areas, each of the geological conditions, soil types and climate and the most planted vine varieties. The second part of the thesis describes the year of work in the vineyard and winemaker in the cellar, the technology of wine the production, wines, wines division successes in the international competition, the marketing of the countries concerned, and the most famous Winery. In the suggestion section are proposed recommendations that could help increase the marketability of wines.

Klíčová slova

odrůda, réva vinná, šampaňské, vinařství, vinařská oblast, vinařská podoblast, Vitis vinifera, champagne, grape variety, wine-growing region, subregion

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2016
• Vedoucí: PhDr. Eva Ottová
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví