Kateřina Otrusinová
Bachelor's thesis
Cukry a sladidla v lidské výživě
Sugars and sweeteners in human nutrition
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou a dělením sladkých látek se zaměřením na členění na cukry a sladidla. Práce podrobněji pojednává o struktuře, výskytu, fyziologickém účinku a využití některých zástupců ze skupiny monosacharidů, disacharidů a sladidel přírodních, syntetických i syntetických totožných s přírodními. Pozornost je věnována u cukrů také jejich vstřebávání, koncentraci glukózy …moreAbstract:
The bachelor thesis deals with the characteristics and classification of sweet substances with a focus on classification of sugars and sweeteners. The paper deals in detail with structure, occurrence, physiological effect and use of individual representatives from the group of monosaccharides, disaccharides and natural and synthetic sweeteners and those synthetic ones identical to natural. Attention …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2020
Thesis defence
- Supervisor: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Metody, principy a efektivita monitorace glykemie
Jana Hinzeová -
Ošetřovatelský proces u novorozence matky s diabetes mellitus
Renata Hochmanová -
Využití psů pro včasnou detekci změn glykémie u osob s diabetes mellitus
Karla Včeláková -
Dodržování režimu u dětí s diagnózou diabetes mellitus
Marie - Magdalena Kaleta -
Umělá sladidla v potravinách
Libor Matouš -
Vyhledávání proteinů interagujících s cukry v genomu vybraných organismů
Daniela Repelová -
Cukry ve výživě
Veronika KYTKOVÁ -
Cukry v naší potravě a kolem nás
Simona Rychnová