Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín

MARKOVÁ, Nikola

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses ff6ij7

Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín – Nikola MARKOVÁ

Zpět na vyhledávání

Nikola MARKOVÁ

Bakalářská práce

Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín

Determination Anthocyanin Pigments in Different Varieties of Red Wines

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zabývá stanovením anthokaninových barviv v červeném víně metodami spektrální analýzy. U vybraných odrůdových vín Dornfelder, Rulandské modré, Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Směs vín byla stanovena hustota vína pyknometricky, dále bylo stanoveno množství anthokyaninových barviv, barevné intenzity a odstín analyzovaných vzorků červených vín. Stanovením trichromatických …více

Abstract:

The submitted bachelor thesis deals with setting anthocyanins pigments in red wine spectral analysis. For selected varietal wines Dornfelder, Pinot Noir, Blue Portugal, Zweigeltrebe and wine mixture density was determined guilt pycnometrically, also were determined anthocyanins pigments, color intensity and color shade of the analyzed samples of red wines. By setting trichromatic characteristics identified …více

Klíčová slova

červené víno anthokyaninová barviva spektrofotometrie barevná charakteristika vína

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2014

Zveřejnit od: 2. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

MARKOVÁ, Nikola. \textit{Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2014. Dostupné z: https://theses.cz/id/ff6ij7/.

@misc{MARKOVA2014thesis,
AUTHOR = "MARKOVÁ, Nikola",
TITLE = "Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín [online]",
YEAR = "2014 [cit. 2024-06-15]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/ff6ij7/",
}

@misc{MARKOVA2014thesis,
AUTHOR = {MARKOVÁ, Nikola},
TITLE = {Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín},
YEAR = {2014},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/ff6ij7/},
URL_DATE = {2024-06-15},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = MARKOVÁ
 | jméno = Nikola
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín
 | url = https://theses.cz/id/ff6ij7/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D.
 | rok = 2014
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-15
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

MARKOVÁ, Nikola. Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín. Zlín, 2014. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 2.5.2014

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 2. 5. 2014 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Fyzikálně-chemická charakteristika tichých vín
Tereza Ćmielová
Stanovení anthokyaninových barviv v různých odrůdách červených vín
Nikola MARKOVÁ