Změny ve struktuře výživy v ČR

Adéla Chvojková

Bakalářská práce

Changes in the structure of nutrition in ČR

Anotace:

Bakalářská práce popisuje k jakým změnám postupem času docházelo ve struktuře výživy české populace od roku 1993. První část práce je věnována základním složkám ve výživě, obsahuje výživová doporučení, která jsou v souladu se Světovou zdravotnickou organizací a s doporučením evropských odborných společností. Práce se zabývá i označením kvality potravin, jakožto důležitým prvkem při výběru v obchodech. Spolu s výživou úzce souvisí civilizační choroby jako je obezita, diabetes mellitus, arteriální hypertenze, osteoporóza a stejně tak poruchy příjmu potravy, které jsou tu též zmíněny. Pozornost je věnována také vybraným alternativním stylům stravování. Vlastní práce postihuje změny ve spotřebě potravin a nápojů v České republice. Zmínky o spotřebě potravin jsou v této části zachyceny už na přelomu 80. - 90. let 20. století. Podrobnější porovnání spotřeby potravin následuje až od roku 1993. Je zde věnována pozornost vývoji spotřebitelských cen vybraných základních potravin, které jsou poté následně porovnávány se sousedními státy ČR a s dalšími vybranými v rámci Evropské unie. Dále je brán zřetel na vývoj výdajů českých domácností za různé položky spotřebního koše včetně potravin a nealkoholických nápojů a také na to, jak se změnila postupem času struktura těchto výdajů. Následuje srovnání naděje na dožití v rámci krajů České republiky a mezinárodní srovnání v rámci Evropské unie.

Abstract:

The bachelor thesis describes the changes over time in the structure of nutrition of the Czech population since 1993.The first part of the thesis is devoted to the basic components in nutrition, contains nutritional recommendations that are in accordance with the World Health Organization and the recommendations of European professional societies. The work also deals with the labeling of food quality as an important element in food selection. Nutrition is closely related to nutritional diseases such as obesity, diabetes mellitus, arterial hypertension, osteoporosis, as well as eating disorders, which are also mentioned here. Attention is also paid to selected alternative eating styles.The own work deals with changes in the consumption of food and beverages in the Czech Republic. Mentions of food consumption are recorded here at the turn of the 80s - 90s years of the 20th century. A more detailed comparison of food consumption follows only since 1993. Attention is paid to the development of consumer prices of selected basic foods, which are then compared with neighboring countries of the Czech Republic and with other selected within the European Union. The development of expenditures of Czech households for various items of the consumer basket, including food and non-alcoholic beverages, as well as how the structure of these expenditures has changed over time, is taken into account. This is followed by a comparison of life expectancy within the regions of the Czech Republic and an international comparison within the European Union.

Klíčová slova

výživa, zdraví, výživa v ČR, změny ve struktuře, potraviny, spotřeba potravin

Keywords

nutrition, health, nutrition in the Czech Republic, changes in structure, foodstuffs, food consumption

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Miroslav Svatoš, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika