Bezlepkové pivo

Sarkova, Petra

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses fn2udq

Bezlepkové pivo – Petra Sarkova

Petra Sarkova

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Bezlepkové pivo

Anotace:

Práce je rozdělena na dvě části teoretickou a praktickou. V teoretické části poukazuji na to co je lepek. Práce seznamuje s nemocí celiakie a jejím průběhem. Také se v práci píše o bezlepkových surovinách, ze kterých se může vyrábět bezlepkové pivo. V praktické část poukazuje na výrobu bezlepkového piva. Srovnáva senzorické vlasnosti bezlepkového piva.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Oldřich Koza
Oponent: Ing. Dana Ondrášková, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

SARKOVA, Petra. \textit{Bezlepkové pivo}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/fn2udq/.

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Sarkova
 | jméno = Petra
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Bezlepkové pivo
 | url = https://theses.cz/id/fn2udq/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Oldřich Koza
 | rok = 2016
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-12
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.