Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais

Podlešáková, Michaela

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses fpihfp

Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais – Bc. Michaela Podlešáková

Zpět na vyhledávání

Bc. Michaela Podlešáková

Diplomová práce

Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais

Anotace:

Téma diplomové práce je Systém HACCP v pekařství Cais. Systém HACCP je jedním ze základních nástrojů, jak předcházet rizikům ohrožujících bezpečnost potravin. Zahrnuje preventivní opatření a postupy na snížení nebezpečí, ať už biologické či chemické, v průběhu technologického procesu. V teoretické části jsou popsány všeobecné požadavky na systém kritických bodů, postup zavedení, obsah systému HACCP …více

Abstract:

The topic of the diploma thesis is the system HACCP at Cais Bakery. System HACCP is one of the elementary tools used for the prevention of food safety threatening risks, the preventive measures and procedures for danger decrease, be it biological or chemical, during technological process. The theoretical part deals with general requirements for the critical points system, procedure of installation …více

Klíčová slova

HACCP bezpečnost potravin kritické a kontrolní body chléb food safety critical and monitoring points bread

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 12. 2020

Identifikátor: https://is.vstecb.cz/th/ilbue/

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 10. 2. 2021
Vedoucí: Ing. Monika Karková, PhD.
Oponent: prof. Ing. Václav Cempírek, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PODLEŠÁKOVÁ, Michaela. \textit{Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais}. Online. Diplomová práce. České Budějovice: Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích. 2020. Dostupné z: https://theses.cz/id/fpihfp/.

@MastersThesis{Podlesakova2020thesis,
AUTHOR = "Podlešáková, Michaela",
TITLE = "Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais [online]",
YEAR = "2020 [cit. 2024-06-20]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Vysoká škola technická a ekonomická v Českých BudějovicíchČeské Budějovice",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Monika Karková, PhD.",
URL = "https://theses.cz/id/fpihfp/",
}

@MastersThesis{Podlesakova2020thesis,
AUTHOR = {Podlešáková, Michaela},
TITLE = {Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais},
YEAR = {2020},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích},
LOCATION = {České Budějovice},
SUPERVISOR = {Ing. Monika Karková, PhD.},
URL = {https://theses.cz/id/fpihfp/},
URL_DATE = {2024-06-20},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Podlešáková
 | jméno = Michaela
 | instituce = Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích
 | titul = Systém HACCP ve společnosti Pekařství Cais
 | url = https://theses.cz/id/fpihfp/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = Ing. Monika Karková, PhD.
 | rok = 2020
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-20
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích

Magisterský studijní program / obor:
Dopravní technologie a spoje / Logistické technologie

Práce na příbuzné téma

Všechny práce