Vliv směnného provozu na stravovací návyky u nelékařských zdravotnických pracovníků

Miroslav Stašek

Bakalářská práce

The effect of shift work on the dietary habits of non-medical health workers

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá analýzou stravovacích návyků u nelékařských zdravotnických pracovníků v kontextu směnného provozu. Teoretická část integruje poznatky o cirkadiánních rytmech, biochemické regulaci metabolismu a specifických rizicích ošetřovatelské profese. Empirická část prezentuje výsledky kvantitativního šetření realizovaného u 138 respondentů z řad nelékařského personálu. Průzkum potvrdil negativní vliv nočních směn na pravidelnost a kvalitu stravy, kdy dochází k výraznému nárůstu fenoménu „snackingu“ a preferenci energeticky bohatých pochutin na úkor teplé stravy. Zjištěna byla přímá souvislost mezi směnným provozem a nárůstem tělesné hmotnosti (u 53,6 % respondentů) a vysokou mírou profesního stresu (81,2 %). Práce v závěru formuluje podrobné návrhy pro praxi, zaměřené na individuální strategie pracovníků a systémová opatření ze strany managementu zdravotnických zařízení.

Abstract:

This bachelor's thesis analyzes the dietary habits of non-medical healthcare professionals in the context of shift work. The theoretical part integrates knowledge of circadian rhythms, biochemical regulation of metabolism, and specific risks of the nursing profession. The empirical part presents the results of a quantitative survey conducted among 138 non-medical staff members. The research confirmed the negative impact of night shifts on the regularity and quality of diet, showing a significant increase in the "snacking" phenomenon and a preference for energy-dense snacks over warm meals. A direct correlation was found between shift work and weight gain (in 53.6% of respondents) and high levels of professional stress (81.2%). The thesis concludes by formulating detailed practical recommendations focused on individual employee strategies and systemic measures by healthcare facility management.

Klíčová slova

směnný provoz, stravovací návyky, nelékařští zdravotničtí pracovníci, cirkadiánní rytmus, noční práce, životní styl, psychická zátěž shift work, dietary habits, non-medical healthcare workers, circadian rhythm, night shift, lifestyle, psychological stress.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 7. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 8. 2026
• Vedoucí: MUDr. Igor Satinský, Ph.D.

Slezská univerzita v Opavě

Fakulta veřejných politik v Opavě

Bakalářský studijní program / obor:
Všeobecné ošetřovatelství / Všeobecné ošetřovatelství