Kvalitativní vlastnosti konopných olejů v závislosti na způsobu výroby

Bc. Eliška Dvořáková

Diplomová práce

Influence of extraction techniques on qualitative properties of hemp oil

Anotace:

Diplomová práce porovnávala výtěžnost a kvalitu konopných olejů vyrobených různými šetrnými metodami. Literární rešerše se zaměřila na popis konopného oleje a na vybrané metody výroby rostlinných olejů. V experimentální části byly získány konopné oleje z pěti odrůd konopí – lisováním, extrakcí dimethyl etherem (DME) a superkritickou fluidní extrakcí (SFE). V olejích byl identifikován obsah tokoferolů pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s fluorescenčním detektorem a také obsah mastných kyselin pomocí plynové chromatografie. Dále bylo provedeno titrační stanovení čísla kyselosti olejů a subjektivně pomocí zraku porovnána barva olejů. Oleje získané extrakcí DME obsahovaly nejvíce tokoferolů (848,76 ± 14,83 mg/kg), nízké číslo kyselosti (1,18 ± 0,13 mg KOH/g), neobsahovaly trans nenasycené mastné kyseliny, měly tmavě zelenou barvu a výtěžnost dosáhla na průměrnou hodnotu 23,84 ± 7,48 %. Lisované oleje byly hodně světlé, obsahovaly dobré množství tokoferolů (650,21 ± 268,73 mg/kg), nízké číslo kyselosti (0,76 ± 0,29 mg KOH/g), ale výtěžnost byla pouze 9,26 ± 1,98 %. Oleje získané SFE obsahovaly nízké množství tokoferolů (458 ± 199,14 mg/kg), nejvyšší číslo kyselosti (4,24 ± 0,61 mg KOH/g), všechny obsahovaly trans nenasycené mastné kyseliny, měly velmi světlou barvu a výtěžnost této metody byla jen 4,96 ± 1,21 %. Z výsledků tedy vyplynulo, že způsob výroby ovlivnil výtěžnost i kvalitu konopných olejů, jako nejlepší metoda se osvědčila extrakce dimethyl etherem.

Abstract:

The diploma thesis compared the yield and quality of hemp seed oils produced by various eco-friendly methods. Literary research was focused on the description of hemp seed oil and selected methods of vegetable oils production. In the experimental part, hemp seed oils from five varieties of cannabis were obtained – by pressing, dimethyl ether (DME) extraction and supercritical fluid extraction (SFE). The content of tocopherols in oils was determined by high performance liquid chromatography with a fluorescence detector and the content of fatty acids by gas chromatography. Then the acid value of the oils was determined by titration and the color of the oils was comparised visually. The oils obtained by DME extraction contained the most tocopherols (848.76 ± 14.83 mg/kg), low acid value (1.18 ± 0.13 mg KOH/g), no trans unsaturated fatty acids, were of dark green color and the average yield was 23.84 ± 7.48 %. The pressed oils were very bright with a good amount of tocopherols (650.21 ± 268.73 mg/kg), low acid value (0.76 ± 0.29 mg KOH/g), but the yield was only 9.26 ± 1.98 %. The oils obtained by SFE contained a low amount of tocopherols (458 ± 199.14 mg/kg), the highest acid value (4.24 ± 0.61 mg KOH/g), trans unsaturated fatty acids and a their color was very light. Moreover yield of this method was only 4.96 ± 1.21 %. The results showed that the production method influenced the yield and quality of hemp seed oils, dimethyl ether extraction proved to be the best method.

Klíčová slova

konopný olej, dimethyl ether, lisování, superkritická fluidní extrakce

Keywords

dimethyl ether, pressing, supercritical fluid extraction, hemp seed oil

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Adéla Fraňková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Kvalita a zpracování zemědělských produktů / Kvalita a zpracování zemědělských produktů