Kapsaicin

Bc. Jan Konvička

Bakalářská práce

Capsaicin

Anotace:

Kapsaicin je jednou z hlavních látek odpovědných za pálivost chilli papriček. Tato látka je agonistou TRPV1 (Transient receptor potential Vanilloid typu 1). TRPV1 je hojně zastoupen ve většině tkání, kde zprostředkovává různé buněčné pochody. Konzumace kapsaicinu nebo chilli vykazuje mnoho pozitivních účinků na zdraví. Studie prokazují zejména termogenní, lipolytický a anorexigenní účinek. Kapsaicin má potenciál působit preventivně proti vzniku hypertenze, diabetu mellitu 2. typu a žaludečních vředů. Další oblasti výzkumu se týkají účinku na střevní mikrobiotu a fyzický výkon.

Abstract:

Capsaicin is one of the main substances responsible for the burn effect of chili peppers. This substance is a TRPV1 (Transient receptor potential Vanilloid type 1) agonist. TRPV1 is abundant in most tissues, where it mediates various cellular processes. Consumption of capsaicin or chili has many positive effects on health. Studies show especially thermogenic, lipolytic and anorexigenic effect of capsaicin. Capsaicin has the potential to prevent hypertension, type 2 diabetes mellitus and gastrin ulcers. Other research concern the effect on the intestinal microbiota and physical performance.

Klíčová slova

kapsaicin, kapsaicinoidy, chilli, paprika, capsicum, TRPV1, capsaicinoids, pepper

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2020
• Vedoucí: Mgr. Bc. Tomáš Pruša
• Oponent: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie