Analýza oľúbenosti vín s pôvodom VOC (Víno originálne certifikované)

Lucia Pojezdálová

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalárska práca "Analýza obľúbenosti vín s pôvodom VOC" je zameraná na víno originálne certifikované a jeho obľúbenosť na trhu. Práca obsahuje teoretickú a praktickú časť. Súčasťou praktickej časti je tiež návrhová časť. V teoretickej časti je stručne objasnená história vína na území Českej republiky ako tiež vinárske oblasti, odrody révy vinnej a terroir. Praktická časť je zameraná na združenia, ktoré majú oprávnenie vyrábať vína originálne certifikované. Pomocou dotazníka som skúmala obľúbenosť týchto vín u zákazníkov. Záver práce je venovaný návrhovej časti, v ktorej dôkladne rozpracovavám celú problematiku a dostupnosť VOC na území Slovenska. Taktiež je definovaná rozdielnosť VOC združení. V závere návrhovej časti je navrhnuté riešenie pre ďalší vývoj na trhu a spôsob podpory značky aj na území Slovenska.

Abstract:

This bachelor thesis "Analysis of popularity of wines with VOC origin" focuses on originally certified wines and their popularity on the market. The thesis consists of a theoretical and a practical part. In the practical part, also a proposal part is embodied. The theoretical part briefly clarifies the history of wines on the territory of Czech republic, including the winery regions, local sorts of grapevine and terroirs. The practical part concentrates on associations, which are authorized to produce originally certified wines. Using the self-made questionnaires I examined the customer popularity of these wines. The conclusion of the thesis is dedicated to the proposal part, in which I thoroughly work up the whole problematics and availability of VOC on the Slovak territory. Differences of the VOC associations are also defined. In the end of the proposal part I offer a solution for further development of this specific market and ways of support of this brand on Slovak territory.

Klíčová slova

víno originálne certifikované, terroir, réva vinná, obľúbenosť, wine, wines original certification, wine grape, popularity

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2019

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program:
Gastronómia, hoteliérsvo a cestovný ruch