Rozvoj malých vinařství na Slovácku

Bc. Daniel Fryšták

Diplomová práce

Development of Low Production Viticulture in Slovacko

Anotace:

Předložená diplomová práce se zaměřuje na rozvoj malých vinařství na Slovácku v České republice, je zde pojednáno o vývoji vinohradnictví na území Moravy, a především o jeho vývoji na Slovácku. Je zde také popsána marketingová komunikace v obchodu s vínem. Práce mapuje oblast z hlediska tradic, kulturních zvyklostí a typické odrůdové skladby vinné révy. Vzhledem k jedinečnosti tohoto kraje v České republice je analýza zaměřena na vybrané vinařské obce, kde se nachází malá vinařství, kde jsou provedeny rozhovory s místními vinaři, na jejich potenciální rozvoj do budoucna. Z analýzy pak vyplývají návrhy a doporučení na podporu a rozvoj místního vína pro vinařskou podoblast Slovácko.

Abstract:

This diploma thesis deals with small wineries in Slovácko region in the Czech Republic. It describes history of vineyard in Moravia and development of Slovácko region. Terms of tradition, cultural background, typical wine communities and varieties are shown in Thesis. The analysis is focused ona small wineries in selected wine municipalities. The result of analysis shows suggestions and recommendations for regional support of wine for the region of Slovácko.

Klíčová slova

Slovácko, malá vinařství, rozvoj, kultura, tradice, komunikace, marketing, historie vinařství, spolupráce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství