Ekonomická a sociální analýza boomu minipivovarů

Bc. Michaela Pácaltová

Diplomová práce

Economic and Social Analysis of Microbreweries Boom

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá situací v pivovarském průmyslu. V teoretické části je popsána historie vaření piva, technologie výroby a základní charakteristiky piva samotného. Nalezli bychom zde i základní vymezení pojmu minipivovar. V této části jsou zmapovány počátky minipivovarů v zahraničí i u nás. V praktické části je popsán vývoj minipivovarů, dále prognóza budoucího vývoje. V práci je provedena ekonomická analýza konkrétního podniku. Jedná se o řemeslný pivovar Clock z Potštejna. Ekonomická analýza zkoumá vlivy, které působí na toto odvětví a hodnotí současnou finanční situaci minipivovaru Clock. Pomocí dotazníkového šetření jsou vyhodnoceny názory a preference spotřebitelů. V závěru je vyhodnocení zkoumané problematiky.

Abstract:

This dissertation concerns the situation in the brewing industry. The history of beer brewing, the production technology and the basic characteristics of beer itself is described in the theoretical part. We will find here also the basic definition of the concept of microbrewery and the origins of microbreweries abroad and in our country.The development of microbreweries described in the practical part. It also contains a forecast of the future development of microbreweries. In this dissertation there is an economic analysis of a particular business performed. It concerns the craft brewery 'Clock' from Potstejn. The economic analysis examines the impacts that affect this sector and assesses the current financial situation of the Microbrewer Clock. With the help of the questionnaire survey consumers' opinions and preferences are evaluated. In conclusion, the evaluation of the subject is examined.

Klíčová slova

analýza, dotazník, minipivovar

Keywords

microbrewery, analysis, questionnaire

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Tomáš Maier, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa