Vliv zařazení esterů mastných kyselin do diet vykrmovaných kuřat

Bc. Karolína Petrová

Diplomová práce

Effect of the inclusion of fatty acid esters in diets of fattened chickens

Anotace:

Jednodenní kohoutci Ross 308 byli rozděleni do tří skupin: T1, T2 a T3; T1 krmena základní směsí; T2 kontrolní směs s přídatkem komerčního přípravku Fortibac®; T3 kontrolní směs obohacena experimentální kombinací mastných kyselin s krátkým (SCFA) a středně dlouhým řetězcem (MCFA) a jejich esterů doplněna o saponiny. Pokus probíhal 35 dní. Každý den byla zaznamenána spotřeba krmiva a jednou týdně byla kuřata vážena. Následně byla kuřata poražena, bylo provedeno biochemické vyšetření krevního séra, provedlo se měření a vážení jednotlivých segmentů trávicího traktu a byla zjištěna výtěžnost hlavních masitých částí a jatečně upraveného těla kuřat (JUT). Rozdíly v hmotnosti byly pozorovány druhý týden života u T2 a T3 (p < 0,05) oproti kontrolní skupině. Nejmenší spotřebu krmiva měla skupina T3 (p < 0,05). Brojleři T3 měli nejdelší lačník (p < 0,05) a T2 i T3 měli vyšší hmotnost kyčelníku oproti T1. Skupina T1 měla nejdelší tračník a nejvyšší hmotnost slepých střev (p < 0,05). Kreatinin a celkový protein séra byl největší u skupiny T3 (p < 0,05). Ostatní parametry nebyly rozdílné (p > 0,05). Mastné kyseliny a jejich estery mají pozitivní vliv na zdraví a užitkovost kuřat a na rozvoj trávicího traktu.

Abstract:

One-day-old male Ross 308 were divided into three groups: T1, T2 and T3; T1 fed a basal mixture; T2 a control mixture supplemented with the commercial product Fortibac®; T3 a control mixture enriched with an experimental combination of short-chain fatty acids (SCFA) and medium-chain fatty acids (MCFA) and their esters supplemented with saponins. The experiment was conducted for 35 days. Feed intake was recorded daily and chickens were weighed once a week. Subsequently, the chickens were slaughtered, blood serum biochemical analysis was performed, measurements and weighing of the different segments of the digestive tract were carried out and the yield of the main meaty parts and carcass of the chickens (JUT) were determined. Differences in weight were observed in the second week of life in T2 and T3 (p < 0.05) compared to the control group. The T3 group had the lowest feed intake (p < 0.05). T3 broilers had the longest jejunum (p < 0.05) and both T2 and T3 had higher ileum weight compared to T1. The T1 group had the longest colon and the highest caecal weights (p < 0.05). Creatinine and total serum protein were highest in the T3 group (p < 0.05). The other parameters were not different (p > 0.05). Fatty acids and their esters have a positive effect on the health and performance of chickens and on the development of the digestive tract.

Klíčová slova

brojler, mastné kyseliny, estery, výživa, Ross 308

Keywords

esters, broiler, nutrition, Ross 308, fatty acids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
• Vedoucí: doc. Bc. Ing. Ondřej Šťastník, Ph.D.
• Oponent: Filip Karásek, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program:
Krmivářství