Sedláčkova kavárna a kavárna hotelu Slávia v proměnách času

Bc. Hana Kotulánová

Bachelor's thesis

Sedlacek café and Slavia café through the Ages

Anotácia:

Bakalářská práce pojednává o historii dvou nejstarších kaváren v Brně – kavárny hotelu Slávia a Zemanovy cukrárny. Jelikož kavárenské téma je v české společnosti prozatím nepříliš probádané, je práce založena především na vlastním terénním výzkumu a pracovní zkušenosti. Výzkum spočíval v rozhovorech s potomky původních majitelů kaváren a také se současnými provozovateli. Účelem práce je přiblížit podobu obou kaváren v minulosti a dnes s ohledem na společenské události, které se jejich vývoje dotýkaly.

Abstract:

Abstract: My bachelor thesis deals with two oldest cafés in Brno – café Slavia and café Zeman on the Josefská street. Because of the lack of professional work on café’s topic in Brno, the thesis is based mainly on my own research and experiences. The research consists of the interviews with descendants of the original owner and with recent managers of both cafés. The purpose is to approximate the progress of both cafés under the influence of historical events.

Kľúčové slová

Brno, kavárny, kavárenská, kultura, historie, hotel, Slavia, cukrárna, Sedláček, Zeman, funkcionalismus, secese, hoteliér, kavárník, cukrář

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 12. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 1. 2011
• Vedúci: prof. PhDr. Alena Křížová, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Arts

Bachelor programme / odbor:
Historical Sciences / Ethnology