Využití spektrofluorimetrie pro detekci padělání rostlinných olejů

Bc. Martin Tomášek

Diplomová práce

The Use of Spectrofluorometry for the Detection of Vegetable Oil Adulteration

Anotace:

Cílem této práce je analyzovat vybrané vzorky rostlinných olejů s použitím spektrofluorimetru. Z jednotlivých olejů budou připraveny směsi a na základě analýzy bude zkoumáno, jaký procentuální podíl příměsi se ve směsi nachází a bude možno určit, zda jsou oleje čisté, nebo jsou ředěny jiným olejem. Poté bude na základě měření určena minimální hranice pro detekci padělání. Na závěr bude vytvořena laboratorní úloha do předmětu Forenzní vědy.

Abstract:

The aim of this thesis is to analyze selected samples of vegetable oils using a spectrofluorimeter. Mixtures will be prepared from the individual oils and, based on the analysis, the percentage of the impurity in the mixture will be examined and it will be possible to determine whether the oils are pure or diluted with another oil. Then, the measurement will determine the minimum limit for detecting counterfeiting. Finally, a laboratory task will be created for the Forensic Science class.

Klíčová slova

Spektrofluorimetr, olej, směs, padělání, detekce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Michaela Mikuličová

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta aplikované informatiky

Magisterský studijní program / obor:
Inženýrská informatika / Bezpečnostní technologie, systémy a management