Současné způsoby konzervace pícnin

Václav Srb

Bakalářská práce

Current methods of fodder conservation

Anotace:

Tato práce se zabývá způsoby konzervace pícnin doplněné o současné vědecké poznatky a vývoj technologií využívaných k produkci objemných krmiv. Úvodní část je zaměřená na konzervační proces, který je popsán pomocí metabolických procesů mikroorganismů účastnících se procesu konzervace. Jsou zde popsány metabolické pochody jak žádoucí mikroflóry, do které patří bakterie mléčného kvašení, tak nežádoucí mikroflóry, do které patří zejména plísně, kvasinky a klostridie. Popsán je vznik fermentačních kyselin a jejich účinek na epifytní mikroflóru. Dále se práce zabývá odlišnostmi v konzervaci jednotlivých pícních druhů. Zmíněna je hlavně optimální fáze zralosti vhodná pro sklizeň, délka řezanky a faktory které ji ovlivňují. Je rovněž popsán vliv sušiny rostlinné hmoty na fermentační proces u jednotlivých pícnin a případné použití vhodného silážního aditiva. V práci je popsán proces sušení a vhodné úpravy pokosu pícnin pro zajištění rovnoměrného a rychlého zavadání. Silážní přípravky jsou nedílnou součástí výroby konzervovaných krmiv. V práci jsou popsány jednotlivé typy silážních aditiv a jejich účinek na proces fermentace. Práce je dále zaměřena na používání skladovacích prostor. Určité typy silážních prostor jsou více prosazovány, a naopak některé jsou na ústupu. Technologie uskladnění sena je rovněž zahrnuta. V poslední části je zmíněna kontrola kvality objemných krmiv a současné analýzy využívané jak v laboratoři, tak v terénu. Pro literární rešerši byly využity české i zahraniční publikace, které se zabývají technologií konzervace objemných krmiv a věcí spojené s touto problematikou.

Abstract:

This thesis deals with the methods of forage preservation supplemented by current scientific knowledge and the development of technologies used for the production of roughage. The introductory part focuses on the preservation process, which is described by the metabolic processes of the microorganisms involved in the preservation process. The metabolic processes of both desirable microflora, which include lactic acid bacteria, and undesirable microflora, which include mainly moulds, yeasts and clostridia, are described. The formation of fermentation acids and their effect on the epiphytic microflora is described. Furthermore, the thesis deals with differences in the preservation of different forage species. In particular, the optimum stage of maturity suitable for harvesting, the length of the cut and the factors influencing it are mentioned. The influence of the dry matter of the plant matter on the fermentation process of individual forage species and the possible use of a suitable silage additive are also described. The drying process and appropriate forage cutting treatments to ensure uniform and rapid establishment are described. Silage additives are an integral part of the production of preserved feeds. The different types of silage additives and their effect on the fermentation process are described. The work also focuses on the use of storage facilities. Certain types of silage storage facilities are more widely used, while others are on the decline. Storage technology of hay is also described. In the last section, quality control of roughages and current analyses used both in the laboratory and in the field are discussed. For the literature search, Czech and foreign publications dealing with the technology of preservation of roughages and matters related to this issue were used.

Klíčová slova

Pícniny, Konzervace, Skladování krmiv, Konzervační přípravky, Kvalita krmiv

Keywords

Forage, Conservation, Feed storage, Conservation additives, Feed quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.
• Oponent: Vladimír Plachý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / specializace:
Zemědělství a rozvoj venkova / Faremní hospodaření