Rostlinné džusy a fenolové látky z nich a jejich role na buňky střevního epithelu

Alžběta Maryšková

Bakalářská práce

Fruit juices, their phenolic constituents and effect on gastrointestinal epithelia

Anotace:

Souhrn Ovoce a zelenina, přítomná ve stravě, slouží jako hlavní zdroj rostlinných fenolových sloučenin, které mají prokázaný efekt při prevenci chorob, jako jsou arterioskleróza, obezita, rakovina, srdeční choroby, chronické záněty a mnoho dalších. Biologické vlastnosti rostlinných fenolových sloučenin závisí na biologické dostupnosti zejména ve střevním epitelu, kde je tato dostupnost ovlivňována hlavně střevní mikroflórou a to probiotickými kmeny Lactobacillus spp. a Bifidobacterium běžně přítomné ve střevní mikroflóře. Pro hostitele mají probiotika pozitivní efekt a jsou schopny chránit organismus před patogeny a efektivně zabraňovat poškození střevní sliznice. U snadno adherujících kmenů dochází k obsazení vazebných míst na střevním epitelu a zabránění patogenům adherovat na sliznici střevního epitelu. In vitro buněčný model epitelu tlustého střeva, který je tvořený buněčnými liniemi kolorektálního karcinomu Caco-2 a HT29-MTX (absorpční a pohárkové buňky), simuluje sliznici střevního epitelu a poskytuje informace o adherenci probiotických organismů. Cílem práce bylo zjistit, jak za přítomnosti katechinu, epikatechinu, kyseliny chlorogenové a kvercetinu bude ovlivněna adherence kmene Lactobacillus gasseri na in vitro buněčném modelu. Výsledky ukazují, že přítomnost flavonoidů zvyšuje adherenci L. gasseri u kvercetinu o 10,5 %, katechinu o 8,9 %, kyseliny chlorogenové o 8,8 % a epikatechinu o 8,3 %.

Abstract:

Summary Fruit and vegetables contained in the diet serve as the main source of the plant phenolic compounds which have a proven effect in preventing the diseases such as arteriosclerosis, obesity, cancer, heart diseases, chronic inflammation, and many others. Biological properties of the plant phenolic compounds depend on the bioavailability particularly in the intestinal epithelium, which is mainly influenced by the availability of the intestinal microflora and the probiotic strains of Lactobacillus spp. and Bifidobacterium normally present in the intestinal microflora. Probiotics have a positive effect for a host and they are able to protect the organism against pathogens and effectively prevent the damage to the intestinal mucosa. Occupancy of binding sites on the intestinal epithelium and preventing pathogens to adhere to the mucosa of the intestinal epithelium occur in the easily adhering strains. In vitro cellular model of the intestinal epithelium of the colon, which is composed of the colorectal cancer cell lines Caco-2 and HT29-MTX (absorptive and goblet cells) simulates the intestinal epithelial mucosa and provides information on the adherence of the probiotic organisms. The aim of the study was to determine how the presence of catechin, epicatechin, chlorogenic acid and quercetin will affect adherence of Lactobacillus gasseri on in vitro cellular model. The results show that the presence of flavonoids increases the adherence of L. gasseri quercetin at 10.5 %, 8.9 % catechin, chlorogenic acid 8.8 % and 8.3 % epicatechin.

Klíčová slova

Lactobacillus, flavonoidy, in vitro, adherence, buněčné linie, Caco-2, HT29-MTX

Keywords

flavonoids, in vitro, adheration, cell line, Caco-2, Lactobacillus, HT29-MT

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny