Zpět na vyhledávání

Lenka Jelínková

Diplomová práce

Hodnocení nebezpečných vlastností odpadních fritovacích olejů

Evaluation of Hazardous Properties of Waste Frying Oils
Anotace:
Diplomová práce „Hodnocení nebezpečných vlastností odpadních fritovacích olejů“ se zabývá stanovením, zda jsou používány pro další přípravu pokrmů zdraví nebezpečné oleje, které by již měly být likvidovány jako odpadní. V rámci zjištěných závěrů hodnotí možnost zařazení odpadního fritovacího oleje do některé z kategorií nebezpečných odpadů. Provozovatelé potravinářských podniků byli po ukončení analýz …více
Abstract:
The thesis "Evaluation of the hazardous properties of waste frying oils" determines whether dangerous oils are used for further preparation of health foods, which should already be disposed of as waste. Within the framework of the findings, it evaluates the possibility of classifying waste frying oil into one of the categories of hazardous waste pursuant. Food business operators were informed about …více
 

Klíčová slova

odpadní fritovací olej fritování vliv na zdraví hodnocení nebezpečných vlastností nakládání s použitými fritovacími oleji

Keywords

waste frying oil frying health effects evaluation of hazardous properties handling of used frying oils
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2018
Identifikátor: http://hdl.handle.net/10084/129874

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 22. 5. 2018
  • Vedoucí: Eva Pertile
  • Oponent: Zuzana Kolářová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Právo: Plné texty vysokoškolských kvalifikačních prací obhájených na Vysoké škole báňské - Technické univerzitě Ostrava jsou uloženy v repozitáři DSpace. Přístup k plným textům mají všichni uživatelé bez omezení. Přístup je omezen pouze ve výjimečných případech, zpravidla z důvodu ochrany duševního vlastnictví. Nepřístupné práce jsou označeny jako closedAccess nebo embargoedAccess. Tištěné verze prácí jsou uloženy v Ústřední knihovně VŠB-TUO a jsou prezenčně přístupné ve studovně diplomových prací. Další nakládání s prací (kopírování, opisy, MVS) se řídí Knihovní a výpůjčním řádem Ústřední knihovny VŠB-TUO.

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: VŠB - Technická univerzita Ostrava