Vplyv originálneho gastronomického konceptu na návštevnosť podniku

Bc. Monika Botťánková

Bakalářská práce

The influence of the original gastronomical concept on the business visit rate.

Abstract:

The presented bachelor thesis is composed of several parts. In the first part, theoretical, definitions and technical terms are written about. Moreover, the division of gastronomic facilities into categories and gastronomic trends are described in this part. In addition, this section focuses on the description of the gastronomic concept and on the factors that influence the visit rate. The second, practical part is focused on the selected enterprise Levite. More concrete, it is aimed at the characteristics of the Levite and the analyzes of its visit rate. In the third part, it is discussed how to increase attendance of regular hosts and new clients.

Abstract:

Predkladaná bakalárska práca je zložená z niekoľkých častí. Prvá, teoretická časť, definuje pojmy a odborné termíny, zahŕňa rozdelenie gastronomických zariadení do kategórii a popisuje gastronomické trendy. Sústredená je na popis gastronomického konceptu, zaoberá sa faktormi, ktoré pôsobia na návštevnosť. Druhá, praktická časť, poukazuje na vybraný podnik Levitate, charakterizuje ho a analyzuje jeho návštevnosť. Tretia, návrhová časť, je zameraná na spôsoby ako zvýšiť počet stálych hostí ale aj novej klientely.

Klíčová slova

gastronómia, gastronomický koncept, návštevnosť, podnik, trendy, gastronomy, gastronomic concept, visit, business, trend

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 6. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2018
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Petr Studnička, PhD.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví