Vliv systému ustájení na užitkovost králíků

Karolína Hošková

Bakalářská práce

The effect of housing system on performance in rabbits

Anotace:

Ustájení králíků v tradičních a faremních chovech je odlišné. Ekologický chov králíků má vlastní specifika. Systémy ustájení ve faremních chovech dělíme na klecové a alternativní systémy. Klecové systémy jsou ve světě nejvíce rozšířeny. Přestože je ustájení v klecích ekonomicky rentabilní, králíci mají v klecích méně prostoru k pohybovým aktivitám a sociálním interakcím. Klece jsou obsazovány různým počtem zvířat, obvykle 2 až 8 králíků. Spotřebitelská poptávka po morální kvalitě masa iniciuje k vývoji nových systémů ustájení. Alternativním ustájením jsou obohacené typy ustájení, které berou v úvahu prostorové a sociální potřeby králíků. Kromě vlivu systému ustájení působí na užitkovost i vlivy další, které se dělí na vlivy vnější a vnitřní. Mezi vnitřní vlivy patří genotyp, věk při odstavu a porážce a pohlaví. Vnějšími faktory jsou výživa, mikroklima a ustájení. Užitkovost králíků posuzujeme na základě výkrmnosti, jatečné hodnoty a kvality masa. Z použitých pramenů vyplývá, že nejlepší ukazatele výkrmnosti (živá hmotnost, průměrné denní přírůstky, mortalita) mají králíci v klecích. Nejvyšší živou hmotnost, průměrné denní přírůstky a konverzi krmiva měli králíci na plastové a drátěné podlaze. Králíci na hluboké podestýlce měli horší výsledky vlivem příjmu slámy, také mortalita u nich byla nejvyšší. Je doporučováno použití plastové podlahy před drátěnou. Plastová podlaha více odpovídá požadavkům welfare s minimálními rozdíly výkrmnosti v porovnání s nejčastěji používanou drátěnou podlahou. Užitkovost je charakterizována také jatečnou hodnotou (jatečná výtěžnost, podíly z jatečně opracovaného trupu aj.). Porážková hmotnost a hmotnost jatečně opracovaného trupu byla vyšší u králíků v klecích oproti králíkům v boxech. Podíl zadní a přední části jatečně opracovaného trupu byl vyšší u králíků v boxech vzhledem k větší pohybové aktivitě. Králíci vykrmováni v boxech s plošinami ani typ podlahy v boxech neměl vliv na jatečnou hodnotu. Hluboká podestýlka měla mírně negativní vliv na některé parametry jatečné hodnoty. Užitkovost zahrnuje i kvalitu masa. Králíci v různých typech ustájení s různým typem podlah neměli změněné hodnoty pH, barvu ani chemické složení masa. Na kvalitu masa neměl významný vliv ani typ podlahy. Intenzita chovu měla vliv na chemické složení masa.

Abstract:

Rabitts are housing differently in farm breeding and in traditional breeding. Ecological breeding of rabbits has its own specifics. In farm breeding, stabling includes cages and alternative systems. Cage systems are the most widespread in the world. Although housing in cages is economically profitable, rabbits kept in cages have less space for locomotory activities and less social interactions. The cages are occupied by various numbers of animals, usually there are 2 to 8 rabbits. Consumer demand for moral quality of meat initiates the development of new systems of housing. Alternative types of housing are more diverse and take into consideration the spatial and social needs of rabbits. In addition to the influence of housing systems, performance is influenced also by other factors, divided into external and internal. Internal factors are genotype, age at ablactation, age at slaughter and sex. External factors are nutrition, microclimate and housing. The performance of rabbits is assessed on the basis of fattening, carcass value and meat quality. It follows from the used resources, that rabbits kept in cages have the best indicators of fattening (live weight, daily weight gain, mortality). Rabbits with the highest live weigh, daily weight gain and feed conversion were kept on plastic and wire floors. Rabbits kept on deep litter had worse results due to the intake of straw. Mortality was the highest among rabbits kept on deep litter. It is recommended to use plastic, rather than wire floors. A plastic floor better conforms to the welfare requirements with minimal differences in fattening, compared to the most commonly used wire floor. Performance is characterised also by the carcass value (dressing percentage, portions parts in carcass , etc.). The slaughter weight and the weight of carcass was higher in rabbits kept in cages, in contrast to rabbits kept in pens. The proportion of the hind and fore parts of carcass was higher in rabbits kept in pens due to their greater locomotory activity. Neither platforms nor type of floor had an effect on the carcass value of rabbits fattened in pens. Deep litter had a slightly negative impact on some parameters of carcass value. Performance includes also meat quality. Rabbits kept in different types of housing, with different types of floor, did not differ in pH values, color and chemical composition of meat. Type of floor did not have any significant effect on meat quality. However, chemical composition of meat was influenced by the intensity of breeding.

Klíčová slova

králík, klece, podestýlka, výkrmnost, jatečná hodnota

Keywords

rabbit, cage, litter, fattening, carcass value

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce