Lucie Jurčová
Bakalářská práce
Kvalitativní vlastnosti medu
Qualitative properties of honeys
Anotace:
Cílem bakalářské práce bylo vypracování literární rešerše na téma med. Zabývá se jeho složením, vlastnostmi a analytickými metodami, které se využívají k určování kvality medu. Také popisuje složitý proces vzniku medu a jeho získávání. V poslední řadě poukazuje na nebezpečí falšování medu, jednotlivé metody pro detekci falšování medu.Abstract:
The aim of the bachelor thesis was to conduct a literature search on the topic of honey. It deals with its composition, properties and analytical methods used to determine the quality of honey. It also describes the complex process of honey production and extraction. Lastly, it highlights the dangers of honey adulteration, the various methods for detecting honey adulteration.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2023
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Jurčová, Lucie. Kvalitativní vlastnosti medu. Zlín, 2023. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Technologie a hodnocení potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Srovnání vývoje a produkce včelstev zimovaných na zásobách z invertního a řepného cukru
Jan Musila -
Vypracování modelu hodnocení senzorické kvality medu
Alena Cizner -
Analýza medu z území ČR pomocí NMR
Natalia SIKOROVÁ -
Analýza medu pomocí plynové chromatografie
Veronika FRENZLOVÁ -
Analýza pesticidů v medu
Jana Prokopová -
Posouzení vybraných parametrů v různých druzích medu
Jiřina Navrátilová -
Senzorické hodnocení medu
Barbora Stará -
Kvalitativní analýza pylu v medu včel chovaných na území ČR
Denisa VALEŠKOVÁ