Vliv ročního období a pořadí laktace na kvalitu mleziva holštýnských krav ve vybraném podniku

Marie Slechanová

Bakalářská práce

The effect of season and order of lactation on colostrum quality of Holstein cows in a selected enterprise

Anotace:

Tématem bakalářské práce bylo sledovat vliv ročního období a pořadí laktace na kvalitu mleziva holštýnských krav. Bakalářská práce je rozvržena do několika částí. V literární rešerši se práce zabývá charakteristikou, významem a složením mleziva. V teoretické části jsou popsány vlivy působící na kvalitu mleziva a konzervace mleziva. V praktické části bylo posuzováno mlezivo od dojnic na 1. až 3. a vyšší laktaci v závislosti na ročním období. Z hodnocených ukazatelů byla měřena hustota, cukernatost v jednotkách Brix a zjišťováno procentuální zastoupení tuku, bílkovin a laktózy. Z výsledků je patrné, že se zvyšujícím se pořadím laktace, se zvyšuje kvalita mleziva. Na základě získaných výsledků nebylo jednoznačně prokázáno, že by vliv ročního období měl zásadní vliv na kvalitu mleziva. Naměřené hodnoty ukazatelů byly na sledované farmě v souladu s odbornou literaturou vyšší nebo naopak nižší.

Abstract:

The topic of the bachelor's thesis was to monitor the influence of the season and the order of lactation on the quality of colostrum of Holstein cows. The bachelor thesis is divided into several parts. In the literary research, the work deals with the characteristics, meaning and composition of colostrum. The theoretical part describes the effects on the quality of colostrum or colostrum preservation. In the practical part is characterized, the company that provided the data and samples for this work. Colostrum from dairy cows in the 1st to 3rd and higher lactations during the seasons was evaluated. Density, the amount of lactose in colostrum, and the percentage of fat, protein, and lactose were measured from the evaluation indicators. The results show that the quality of colostrum increases with increasing lactation. Based on the obtained results, it is not proven that the influence of the season has a major influence on the quality of colostrum. The measured values of the indicators were higher or lower on the monitored farm in accordance with the professional literature.

Klíčová slova

mlezivo, dojnice, roční období, pořadí laktace, tele, imunoglobuliny

Keywords

colostrum, dairy cow, season, lactation order, calf, immunoglobulins

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Daniel Falta, Ph.D.
• Oponent: Lucie Šteflová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zootechnika / Zootechnika