Výživa rekreačních sportovců

Veronika Fořtová

Bakalářská práce

Nutrition recreational athletes

Anotace:

Výživa spolu se sportem jsou v dnešní době velmi diskutovaná témata. Mnoho rekreačních sportovců se snaží dodržovat zásady zdravého stravování. Objevuje se velké množství informací o stravě, které ale nejsou vždy správné. Má bakalářská práce se proto zabývá souhrnem těchto poznatků. Rekreační sport provozujeme ke zvýšení a udržení zdraví, kondice a sociálního kontaktu. Není prioritou podávat maximální výkony. Pokud lidé začnou sportovat, většina se zároveň zaměří i na stravu, která je důležitá pro lepší zdraví, výkon, jako prevence poškození zdraví a lepší regeneraci. Člověk přijímá energii z potravy, která je dále v metabolismu přeměněna a uložena v podobě ATP (adenosintrifosfátu) a CP (kreatinfosfátu). Svalové buňky získávají energii jen z ATP. Vydávaná energie závisí na kondici a délce fyzické zátěže, podle níž se velmi mění zdroje energie. Příjem a výdej energie by se měl vždy rovnat. Rekreační sportovci mají jen o něco vyšší výdej energie než běžná populace, tudíž není nutné zvyšovat energetický příjem. Při intenzivním tréninku slouží jako zdroj energie sacharidy, které hrají důležitou roli i při regeneraci organismu po výkonu. Pro rekreační sportovce je doporučován příjem okolo 5 g/kg hmotnosti za den (50-70 % denní potřeby energie). Nejbohatším zdrojem energie pro aktivity o nízké intenzitě a delší době trvání jsou lipidy. Doporučené množství je mírně vyšší nebo stejné jako pro běžnou populaci, což činí 25-30 % energetického denního příjmu. Příjem bílkovin je velmi diskutabilní, ale rozhodně není doporučováno jej zvyšovat, jak mnozí sportovci s oblibou činí. Ideální příjem pro rekreační sportovce by měl být kolem 1 g/kg/den. Díky pestré stravě sportovci většinou netrpí nedostatkem vitamínů a minerálů. Neexistuje žádná studie, která by potvrdila zvýšení výkonnosti s jejich zvýšeným příjmem, pouze pokud člověk původně trpí jejich deficitem. Proto není nutné konzumovat doplňky stravy a pokud ano, pak by měl rekreační sportovec pomocí odborníka zjistit, jaký prvek mu chybí nebo užívat komplex vitamínů. Sportovec by měl dbát na stálý příjem tekutin, v případě rekreačního sportovce čisté vody, jelikož jiné nápoje nemají pro krátkodobé aktivity smysl a někdy jsou dokonce nevhodné.

Abstract:

Nowadays nutrition and sport are very discussed topics. Many recreational athletes strive to maintain the principles of healthy eating. There is a lot of information about diet, that are not always correct. My thesis presents a summary of these findings. People do recreational sport to increase and maintain their health, stay in a good condition and socialize. There is no priority to achieve maximum performance. Majority of people who start to do sports, will also focus on food, which is important for better health, performance, prevention of injuries and better recovery. Human receives energy from food, which is metabolically converted and stored in the form of ATP (adenosine triphosphate) and CP (creatine phosphate). Muscle cells get their energy only from ATP. The emitted energy and energy sources depend on the length of the physical activity. Energy intake and expenditure should always be equal. Recreational athletes have a slightly higher energy expenditure, than the rest of population, so there is no need to increase caloric intake. During the intense training, the main source of energy are carbohydrates. They have an important role in recovery. For recreational athletes, the recommended intake is about 5 g/kg body weight per day. The main source of energy for the low intensity activity of a longer duration are lipids. The recommended amount is slightly greater or the same as for normal population, which is 25-30 % of energy daily intake. Protein intake is highly debatable, but certainly is not recommended to increase the amount, as many athletes used to do. Ideal intake for the recreational athlete should be about 1 g/kg/day. Thanks to a varied diet, athletes usually do not suffer from lack of vitamins or minerals. There is no study confirming better performance due to increased amount of vitamins/minerals, only in case a person suffer from deficiency. That is why there is no need to consume food supplements. If athlete, despite all the facts, still wants to consume suplements, he should ask for help of an expert, because he can´t know, which element he needs. Otherwise he should use the complex of vitamins. Recreational athlete should ensure a steady intake of water. There is no sense to use other drinks (sport drinks), which are sometimes even inappropriate for short-term activities.

Klíčová slova

sport, živiny, bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerální látky, denní potřeby

Keywords

sport, nutrients, proteins, carbohydrates, lipids, ML, vitamins, daily necessities

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny