Mezinárodní srovnání postojů spotřebitelů k charakteristikám kvality potravin

Tereza Klajmonová

Master's thesis

International Comparison of Consumer Attitudes to Food Quality Characteristics

Abstract:

Cílem této diplomové práce je mezinárodní srovnání postojů spotřebitelů k charakteristikám kvality potravin. Pro srovnání byly vybrány země Česká republika a Finsko. Dílčím cílem práce je analyzovat obvyklá a preferovaná místa nákupu potravin v ČR a ve Finsku. V teoretické kapitole práce je definováno spotřebitelské chování, kvalita potravin a charakteristiky kvality. Následující kapitola charakterizuje současný trh potravin v ČR a ve Finsku. V rámci jednotlivých trhů je zkoumán zahraniční obchod dané země s potravinami, spotřeba potravin, maloobchod a současná situace kvality potravin. Stěžejní částí práce je analýza dat, která byla získána od českých a finských spotřebitelů na základě elektronického dotazníkového šetření. Mezi hlavní metodu analýzy dat patří faktorová analýza, která slouží k redukci charakteristik kvality u vybraných kategorií potravin, tj. jogurtů a párků/klobás. Na základě mezinárodních odlišností byla sestavena doporučení pro výrobce potravin a marketéry.

Abstract:

The main aim of this diploma thesis is to internationally compare consumer attitudes to food quality characteristics. Two countries were chosen for the comparison, the Czech Republic and Finland. The partial objective of the thesis is to analyze the most usual and preferred places for buying food in the Czech Republic and in Finland. The theoretical chapter of the thesis defines consumer behavior, food quality and quality characteristics. The following chapter characterizes current food market in the Czech Republic and in Finland. Within individual markets, the country's foreign trade of food, food consumption, retailing and the current food quality situation are examined. The core part of the thesis is analysis of data which were collected from Czech and Finnish consumers on the basis of electronic questionnaire. The main method of data analysis is factor analysis that has as the main purpose reduction of quality characteristics of selected food categories, i.e. yoghurts and sausages. On the basis of international differences, recommendations were made for food manufacturers and marketers.

Keywords

spotřebitelské chování, kvalita potravin, charakteristiky kvality potravin, Česká republika, Finsko, faktorová analýza

Keywords

consumer behavior, food quality, food quality characteristics, the Czech Republic, Finland, factor analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2018

Thesis defence

• Date of defence: 29. 8. 2018
• Supervisor: Šárka Velčovská
• Reader: Milena Lahutová

VŠB - Technical University of Ostrava

Ekonomická fakulta

Master programme / field:
Ekonomika a management / Marketing a obchod