Bc. Lenka MACOURKOVÁ
Master's thesis
Česká gastronomie v 21. století
Czech gastronomy in the 21th century
Abstract:
Cílem této diplomové práce je nejprve seznámení s historii gastronomie, přiblížení zažitých trendů v české kuchyni a přiblížení regionálních pokrmů, které gastronomii dozajista ovlivňují i v dnešní době. Zmíní se o využití jedlých květů v gastronomii, které napomáhají umocnit kulinární prožitek při stolování. Seznámí jakým způsobem ovlivňuje gastronomii šest lidských smyslů a přiblíží zážitkovou gastronomii …moreAbstract:
The first aim of this thesis is the introduction to the history of gastronomy, the approach to the tradicional trends in the Czech cuisine and regional dishes, which certainly influence gastronomy even today. It mentions the use of edible flowers in cuisine, helping to amplify the culinary experience at dining. It acquaints how six human senses influence gastronomy and puts culinary experiences closer …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 5. 2011
Identifier:
21760
Thesis defence
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
MACOURKOVÁ, Lenka. Česká gastronomie v 21. století. Kroměříž, 2011. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 20. 05. 2011
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyMaster programme / field:
Chemistry and food technologies / Technology, hygiene and economics of food production
Theses on a related topic
-
Aktuální trendy v oblasti zneužívání návykových látek mladistvými v regionu hlavního města Prahy
Kateřina Hovorková -
Trendy v oblasti propagace a distribuce hudby v ČR
Matúš Mlích -
Manželství, nebo kapesní vztah? Současné trendy v partnerských vztazích v populárně psychologických příručkách
Veronika Nováková -
Současné trendy v zaměstnávání vězňů v České republice a ve Francii
Michaela Kosorinová -
Aktuální stravovací trendy současných středoškolaček v kontextu zásad zdravé výživy v těhotenství a mateřství.
Iveta Valachovičová -
Současné trendy v oblasti odměňování manažerů v ČR
Jan Resl -
Současné marketingové trendy rapových umělců v Čechách
Calin Panfili -
Návykové látky a současné trendy v oblasti zneužívání se zaměřením na mladistvé
Romana Nebeská