Porovnání šumivého vína z oblastí Champagne a Anglie

Bc. Lucie Hammerschmiedová

Diplomová práce

Comparison of sparkling wines from the Champagne and England regions

Anotace:

Diplomová práce se zaměřuje na komplexní porovnání senzorických a analytických parametrů šumivých vín z oblastí Champagne a Anglie. V teoretické části je provedena literární rešerše, která popisuje geografické, klimatické a půdní charakteristiky obou oblastí, včetně jejich vinařských podoblastí. Dále jsou představena vybraná vinařství, jejichž vzorky byly použity pro experimentální analýzu. Experimentální část práce je zaměřena na senzorické a chemické analýzy vzorků vín z obou lokalit a následné porovnání získaných výsledků.

Abstract:

This thesis focuses on a comprehensive comparison of the sensory and analytical parameters of sparkling wine from the Champagne and England regions. The theoretical part includes a literature review describing the geographical, climatic, and soil characteristics of both areas, including their wine sub-regions. Additionally, selected wineries whose samples were used for experimental analysis are presented. The experimental part of the thesis is dedicated to the sensory and chemical analyses of wine samples from both locations and the subsequent comparison of the obtained results.

Klíčová slova

šumivé víno, tradiční metoda, sekundární fermentace, Champagne, Anglie

Keywords

sparkling wine, traditional method, England, secondary fermentation, Champagne

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2025
• Vedoucí: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
• Oponent: Libor Nazarčuk, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství