Business model

Aleksandra Sergeenko

Bakalářská práce

Anotace:

Hlavním cílem mé bakalářské práce bylo vypracovat informativní a prospěšný business model Canvas pro vlastní podnikatelský nápad, což je založení restaurace Tar-Tar bar se specializací na tatarské bifteky. Pro naplnění stanoveného cíle jsem uvedla teoretickou podporu a znalosti dané tematiky, na jejichž základě jsem vypracovala praktickou část dané bakalářské práce. Praktická část je zpracovaná na bázi analýzy a definování devíti stavebních prvků business modelu Canvas. Pro větší přínos práce byly provedené situační analýza a analýza makroprostředí. Prostřednictvím dotazníkového výzkumu byly vymezeny zákaznické segmenty a na základě získaných informací a pomocí metody sledování zákazníků u konkurentů byla vytvořena mapa empatií. Na bázi získaných hodnot bylo vizualizováno plátno business modelu Canvas.

Abstract:

The goal of this bachelor’s thesis was to perform an informative and beneficial business model Canvas related to the own entrepreneur’s idea, which associated with the establishment of the restaurant ¨Tar-Tar bar¨ specialized on the cuisine with beef tartare. In order to fulfill the main purpose, I have introduced the theoretical basis and background knowledge in the given topic, that allowed me to execute the practical part of this bachelor’s thesis. The practical part was based on the analysis and definition of nine main elements belonging to the business model Canvas. To get deeper in this topic, the bachelor’s thesis contains with situational and macro environment analysis. Customer segments were identified through a questionnaire research. Based on these points and on information related to the observation about customer behavior, the empathy map was completely created. Due to obtaining facts and statistics the scheme of business model Canvas was performed.

Klíčová slova

Restaurace, Business model, Canvas

Keywords

Canvas, Business model, Restaurant

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2019
• Vedoucí: Blanka Habrmanová
• Oponent: Jana Müllerová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management