VÝZNAM VYBRANÝCH BYLINNÝCH ČAJŮ VE VÝŽIVĚ ČLOVĚKA

Hung Ha Ngoc

Bakalářská práce

Anotace:

V této bakalářské práci jsem z velké části vypracoval přehled různých druhů bylin s vlivem na odlišné problémy organismu člověka. Vybrané byliny jsou dále podrobněji popsány a zkoumány z jejich biologického hlediska a jiných vlastností. Z botanického hlediska je zde určeno, která část z byliny je používána pro výrobu čaje a jaké účinné látky tyto byliny obsahují. Spolu s tím jsou zde uvedenymetody přípravy čajů a tradiční způsoby jejich užívání. Tato práce se také zabývá tématikou bioaktivních látek. Dále za pomocí dotazovaných lidí různého pohlaví a věku jsem vytvořil přehled o tom, jak se vyznají a jak konzumují bylinné anebo i jiné čaje.

Abstract:

In this bachelor´s thesis I wrote up a summary of many kinds of teas and their impact on a variety of problems in a human organism. The chosen herbals are then described and examined in detail from their biological point ofview and other. That is botanical description, which part of the herb is used for a production of the tea and what kind of active substance they contain. In this thesis I also write about ways how to prepare and drink those teas. This thesis also writes about bioactive substances. I also conducted a survey in which I asked people of all sorts about how much they know and how they drink herbal or other teas.

Klíčová slova

Čaj, byliny, čajovník, organismus člověka, degustace, Tea, herbals, tea plant, human organism, degustation

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 9. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2015

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu