Postavení biopotravin v současném maloobchodu.

Bc. Martina Cabanová, DiS.

Bakalářská práce

The current status of organic food retailing.

Anotace:

Bakalářská práce na téma „Postavení biopotravin v současném maloobchodu” se věnuje problematice biopotravin, současné situaci na trhu biopotravin v České republice a definování faktorů ovlivňující nabídku a poptávku biopotravin v maloobchodních řetězcích ve městě v Českých Budějovicích. Teoretická část zahrnuje definici pojmů, které s uvedeným tématem souvisí. Jde především o pojmy ekologické zemědělství, bioprodukt a biopotravina. Je zde uveden kontrolní systém a právní úprava ekologického zemědělství, způsoby označování, zásady zpracování, distribuce a formy prodeje bioproduktů a biopotravin. Dále jsou zde popsány faktory ovlivňující trh biopotravin a práce s bio sortimentem v maloobchodních jednotkách a marketing. V aplikační části je provedena analýza trhu biopotravin v České republice, na kterou navazují provedené analýzy v Českých Budějovicích. Jedná se o analýzu nabídky biopotravin, která zahrnuje sortimentní analýzu biopotravin v síti hypermarketů v Českých Budějovicích. Dále jde o analýzu poptávky po biopotravinách v Českých Budějovicích, provedenou pomocí dotazníkového šetření. Na základě provedených analýz je vypracován návrh optimalizace bio sortimentu a použití zásad merchandisingu pro navýšení prodejů biopotravin ve vybraném hypermarketu v Českých Budějovicích.

Abstract:

This Bachelor thesis on the topic of “The current status of organic food retailing” deals with the issue of organic food, the current situation in the organic food market in the Czech Republic and defining the factors affecting supply and demand of organic food in retail stores in České Budějovice. The theoretical part includes the definition of the terms related to this topic, such as organic farming, organic products and organic food. It introduces the control system and the legislation of organic farming, methods for labeling, the principles of processing, distribution and forms of selling organic products and organic food. The factors affecting the market for organic food and work with organic range in retail units are described as well and marketing. The application part includes the analysis of organic food market in the Czech Republic, followed by the analyses carried out in České Budějovice, i.e. the analysis of organic food supply which includes the analysis of organic food product range in the hypermarket network in České Budějovice. Furthermore, it refers to the analysis of demand for organic food in České Budějovice conducted via questionnaire. Based on the analysis, a proposal has been prepared for optimization of organic product range and application of the principles of merchandising to increase sales of organic food in the selected hypermarket in České Budějovice.

Klíčová slova

Biopotravina, sortiment, merchandising, marketing, maloobchod, analýza, nabídka, poptávka. Organic food, product range, retailing, analysis, supply, demand.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 12. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 2. 2016
• Vedoucí: Ing. Roman Švec, Ph.D.
• Oponent: Ing. Aneta Hrušková

Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Ekonomika podniku - kombinovaná forma