Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků – Bc. Lucie Štěrbová
Bc. Lucie Štěrbová
Master's thesis
Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků
Antimicrobial effects of plant extracts on microorganisms extracted from milk and milk products
Anotácia:
Diplomová práce se zabývá antimikrobiálním působením rostlinných extraktů (silic) proti mikroorganismům izolovaných z mléka a mléčných výrobků. Teoretická část pojednává o mléčných výrobcích, konkrétně o jogurtech, a jejich výrobě. Dále o významných patogenních mikroorganismech a jejich sekundárních metabolitech negativně ovlivňující lidské zdraví, o postupech, jenž zmenšují nebo úplně vylučují riziko …viacAbstract:
The diploma thesis investigates antimicrobial effects of plant extracts (ethereal oil) on microorganisms extracted from milk and milk products. The theoretical part focuses on joghurt and its production, main pathogenic microorganisms and their secondary metabolites affecting health. It presents antimicrobial effects of selected plants and procedures minimising or completely inhibiting the growth of …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
ŠTĚRBOVÁ, Lucie. \textit{Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků}. Online. Diplomová práca. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Agronomy. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/hsbbnf/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyMaster programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Práce na příbuzné téma
-
Antimicrobial Activity of Selected Alien Plants
Sherif Taha Soliman Hassan
Názov
Vložil
Vložené
Práva