Vyhodnocení růstových parametrů u plemen aberdeen angus a masný simmental

Jan Křešnička

Bachelor's thesis

Effect of breed on growth performance of Aberdeen Angus and Simmental bulls

Abstract:

Cílem mé bakalářské práce bylo vypracovat literární rešerši o chovu masného skotu v České republice a popsat faktory ovlivňující masnou produkci skotu. V praktické části bakalářské práce jsem vyhodnotil a porovnal růstové faktory u plemen aberdeen angus a masný simmental z chovu z Novohradských hor. V literární rešerši jsou zpracovány informace o chovu masného skotu v České republice. Dále jsou v práci podrobně popsána plemena masného skotu abeerden angus a masný simmental, v těchto kapitolách jsou zmíněny chovné cíle a plemenné standardy obou plemen. V kapitole s názvem technologie chovu masných plemen skotu byla popsána výživa a krmení masného skotu a hodnocení kondice masného skotu, které je důležité k řízení reprodukce a managmentu v chovu. Dále je v této kapitole teoreticky popsána reprodukce masného skotu a její způsoby. Popsány jsou zde i reprodukční ukazatele, kterými se určuje úspěšnost reprodukce v chovech skotu. V další kapitole je podrobně popsána masná užitkovost skotu a faktory významně ovlivňující masnou užitkovost jako je například technologie chovu, u které jsou popsány tři typy technologií chovu a jejich vlivu na masnou užitkovost masného skotu. Dále jsou zde popsány faktory jako například plemenná příslušnost, vliv výživy, pohlaví, věku a porážkové hmotnosti při porážce na produkci masného skotu. V poslední kapitole literární rešerše je popsána kontrola masné užitkovosti u krav bez tržní produkce mléka v České republice. V praktické části práce byl popsán chov skotu z Novohradských hor, z kterého nám byla poskytnuta data z kontrol užitkovosti od 449 zvířat, z toho bylo 350 zvířat plemene aberdeen angus a 99 zvířat plemene masný simmental. Zvířata byla ve věku od 146 dnů do 276 dnů. U plemene aberdeen angus jsme měli v letech 2020, 2021, 2022 přepočtené hmotnosti na 120 dní a 210 dní věku, porodní hmotnost jsme měli k dispozici u obou plemen skotu. Data z kontrol užitkovosti byla využita k vyhodnocení růstových parametrů u obou plemen a rovněž k porovnání těchto parametrů. V metodice jsme popsali ustájení v chovu, způsob plemenitby v daném chovu a byla zde popsána zvířata chovaná na této farmě. Ve výsledcích byla zpracována data z kontrol užitkovosti, ta poté byla rozdělena a popsána v závislosti na plemenné příslušnosti. Tato data byla zpracována do tabulek a grafů a v diskuzi byla následně porovnána s výsledky dat z kontrol užitkovosti populace u plemene aberdeen angus a s hodnotami ze Šlechtitelského programu pro plemeno aberdeen angus. Dále byly v metodice bakalářské práce porovnány a popsány denní přírůstky mezi plemeny aberdeen angus a masný simmental v závislosti na plemenné příslušnosti a pohlaví zvířat.

Abstract:

The aim of my bachelor thesis was to conduct a literature search on beef cattle breeding in the Czech Republic and to describe the factors influencing beef cattle production. In the practical part of the bachelor thesis I evaluated and compared growth factors in Aberdeen Angus and Beef Simmental breeds from the Novohradské hory breed. In the literature search, information on beef cattle breeding in the Czech Republic is presented. Furthermore, the breeds of beef cattle Aberdeen Angus and Beef Simmental are described in detail in the thesis, and the breeding objectives and breeding standards of both breeds are mentioned in these chapters. In the chapter entitled technology of breeding of beef cattle breeds, nutrition and feeding of beef cattle and evaluation of the condition of beef cattle, which is important for reproduction and management control in breeding, are described. Furthermore, this chapter theoretically describes the reproduction of beef cattle and its methods. It also describes the reproductive indices used to determine the success of reproduction in beef cattle breeding. The next chapter describes in detail the meat performance of cattle and the factors significantly affecting meat performance, such as breeding technology, for which three types of breeding technology and their effect on meat performance of beef cattle are described. Factors such as breed, nutrition, sex, age and slaughter weight at slaughter on beef cattle production are also described. The last chapter of the literature review describes the control of meat yield in suckler cows in the Czech Republic. In the practical part of the thesis, the cattle breeding in the Novohradské hory farm was described, from which we were provided with data from performance checks from 449 animals, of which 350 animals were of the Aberdeen Angus breed and 99 animals of the Beef Simmental breed. The animals ranged in age from 146 days to 276 days. For the Aberdeen Angus breed, we had 2020, 2021, 2022 recalculated weights at 120 days and 210 days of age, and birth weights were available for both breeds of cattle. Data from performance checks were used to evaluate growth parameters in both breeds and also to compare these parameters. In the methodology we described the housing on the farm, the breeding method on the farm and the animals bred on the farm were described. In the results, the data from the performance checks were processed, and these were then divided and described according to breed affiliation. These data were tabulated and graphed and then compared with the results of the population performance data for the Aberdeen Angus breed and the values from the Aberdeen Angus Breeding Programme. Furthermore, the daily gains between the aberdeen angus and Beef Simmental breeds were compared and described in the methodology of the bachelor thesis in relation to breed affiliation and animal sex.

Keywords

aberdeen angus, masný simmental, skot, růst

Keywords

aberdeen angus, beef simmental, growth, cattle

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 23. 5. 2023
• Supervisor: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
• Reader: Kamila Pokorná, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Animal Production