Ošetření vybraných zahradnických produktů těkavými látkami z rostlin

Michala Brabcová

Diplomová práce

Treatment of selected horticulture products by plant volatiles

Anotace:

V experimentu byla hodnocena schopnost rostlinných silic inhibovat růst patogenních hub Penicillium sp. a Monilia fructigena, které jsou nejčastějšími původci skládkových chorob jablek. Pro tento pokus byly vybrány silice izolované z hřebíčkovce kořenného, dobromysli sp. a skořicovníku sp. Účinnost silic byla testována in vitro na narostlých koloniích patogenních hub, dále byly silice aplikovány na zaočkované odrůdy jablek Golden Delicious a Gala, přičemž obě odrůdy byly vypěstovány v režimu integrovaného zemědělství. Vzorky ošetřené silicemi byly podrobeny senzorickému testování, aby byla zjištěna míra ovlivnění organoleptických vlastností. K aplikaci rostlinné silice na jablka byl použit upravený chromatograf, jehož účinek je založen na zvýšené těkavosti silic při vyšších teplotách. Všechny varianty byly vystaveny účinkům silice po dobu pěti minut a každý pokus byl třikrát opakován. Před samotnou aplikací silice byla všechna jablka shodně záměrně mechanicky poraněna a ponořena do předem připraveného inokula. Z výsledků ošetřených vzorků je ve srovnání se vzorky kontrolními zřejmá účinnost použitých silic. Nejvyšší inhibiční účinek vykazovala skořice sp. v koncentraci 16 ul/l a dobromysl sp. v koncentraci 8 ul/l. V testech in vivo, ale i v testování potlačení růstu houby Monilia fructigena, se jako nejméně účinná jevila silice hřebíčkovce kořenného. Ze statistických výsledků vyplývá, že všechny použité silice vykazují inhibiční účinky k testovaným patogenům, protože však vyšší koncentrace některých silic může ovlivnit organoleptické vlastnosti produktu, je nutné této skutečnosti během ošetřování zahradnických produktů věnovat zvýšenou pozornost.

Abstract:

The goal of this thesis is to assess the ability of essential oils to inhibit grow of pathogenic fungi Penicillium sp. and Monilia fructigena, which are the most frequent source of in-store diseases of apples. For this experiment essential oils from clove, oregano and cinnamon were selected. Effectiveness of essential oils was tested in vitro on colonies of pathogenic fungi. The oils were also applied to apples of cultivars Golden Delicious and Gala. Both species were grown in the integrated farming system. The samples treated by oils were evaluated by sensory tests to discover the degree of impact on organoleptic properties. To apply essential oils on apples an adapted chromatograph was used. Its work is based on enhanced volatility of oil by higher temperature. Essential oil was applied for the duration of five minutes and every test was three times repeated. Before the application itself all apples were mechanically injured and sunken to prepared inoculum. From the results of treated samples is evident the effect of all used essential oils in comparison with untreated control samples. The biggest inhibiting effect showed cinnamon in a concentration of 16 ul/l and oregano in a concentration of 8 ul/l. As in tests in vivo as by using essential oils to suppress growth of Monilia fructigena, the oil from clove appeared the least effective. From the statistical results imply that all used essential oils show inhibiting effects to tested pathogens. Because the higher concentration of some oils can influence organoleptic properties of the product, it is needed to take special attention on this fact during treatment of garden products.

Klíčová slova

Golden Delicious, rostlinné silice, penicillium, monilie, skládkové hniloby, skořice, dobromysl, hřebíček, ekologická ochrana

Keywords

essentials oils, Penicillium sp., warm air flow, Monilia fructigena, apples, storage stability, Cinnamomum sp., Origanum sp., Eugenia caryophyllata

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D.
• Oponent: Přemysl Landa, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnictví / Produkční zahradnictví